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Geschälte Sesamkörner

Name: Geschälte Sesamkörner
Brand: FDCM
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Beschreibung

Geschälte Sesamsamen sind ein natürlicher, pflanzlicher Rohstoff, der aus sorgfältig verarbeiteten Samen von Sesamum indicum L. nach der Schälung gewonnen wird. Das Produkt besteht zu 100 % aus sauberen, voll entwickelten Samen mit einer leicht cremefarbenen bis goldenen Farbe. Die Samen sind gleichmäßig, trocken, frei von Fehlern und zeichnen sich durch einen zart nussigen Geschmack und das typische Sesamaroma aus.

Dank ihrer feinen, lockeren Textur und hohen Reinheit sind Sesamsamen eine wertvolle Zutat, die in verschiedenen Segmenten der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Dank ihrer stabilen Qualität und ihrer natürlichen funktionellen Eigenschaften eignen sie sich sowohl für trockene Formulierungen als auch für gebackene oder verzehrfertige Anwendungen.

Technische Aspekte

Geschälte Sesamsamen erfüllen die erforderlichen physikalisch-chemischen und mikrobiologischen Standards und sind somit ein stabiler und sicherer Rohstoff für die industrielle Verwendung.

Parameter	Wert
Feuchtigkeitsgehalt	Maximal 5%
Reinheit	Mindestens 99,98%
Verunreinigungen pflanzlichen Ursprungs	Maximal 0,02%
Vorhandensein von Schädlingen/Rückständen	Nicht zulässig
Sonstige Verunreinigungen (Steine, Metall, Glas)	Nicht zulässig
Aflatoxin (B1+B2+G1+G2)	Maximal 4 µg/kg
Aflatoxin B1	Maximal 2 µg/kg
Ochratoxin A	Maximal 3 µg/kg
Schwermetalle	In Übereinstimmung mit EU-Verordnung 2023/915
Pestizide	In Übereinstimmung mit der EU-Verordnung 396/2005
E. coli	Abwesend in 1 g
Salmonellen	Fehlen in 25 g
GMO-Status	Nicht-GVO
Strahlung	Nicht mit ionisierenden oder UV-Strahlen behandelt

Anwendung

Geschälte Sesamsamen sind eine vielseitige Zutat, die in der Lebensmittelindustrie und im Bereich der funktionellen Ernährung weit verbreitet ist, z. B:

Bäckereiprodukte, Gebäck und Süßwaren,
Frühstückscerealien, Müsli, Riegel und Snackmischungen,
Fertiggerichte, Salate und pikante Gerichte,
Tahin- und Sesampasten,
vegane und pflanzliche Produkte,
funktionelle und natürliche Lebensmittel,
Instant-Mischungen und „gebrauchsfertige“ Formulierungen.

Lagerung

Sesam sollte an einem kühlen, sauberen und trockenen Ort bei einer Temperatur von bis zu 18°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von bis zu 75% gelagert werden. Das Produkt muss vor Feuchtigkeit, Licht und Fremdgeruch geschützt werden. In dicht verschlossenen Verpackungen aufbewahren.

Paket

Das Produkt wird in einer lebensmittelechten Großverpackung geliefert, die die Sesamsamen vor Verunreinigungen schützt und eine bequeme Beförderung und Lagerung ermöglicht.

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