Molkenprotein-Isolat 90 Instant (WPI 90 Instant)

Molkenprotein-Isolat 90 Instant (WPI 90 Instant)

Name: Molkenprotein-Isolat 90 Instant (WPI 90 Instant)
Brand: FDCM
SKU: 891
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Beschreibung

Molkenproteinisolat 90% instant ist ein hochreines Produkt, das aus pasteurisierter Milchmolke gewonnen wird. Es zeichnet sich durch seine cremig-weiße Farbe, seinen neutralen Geruch und seinen milden, natürlichen Geschmack aus. Es wurde mit Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren (E471) oder Sonnenblumenlecithin angereichert, was seine Löslichkeit verbessert und seine Verwendung in verschiedenen Rezepten erleichtert.

Instant-Molkenproteinpulver ist frei von GVO und enthält keine künstlichen Zusatzstoffe oder Zutaten, die aus genetisch veränderten Organismen stammen. Dank seines hohen Proteingehalts (mindestens 90 %) und seines geringen Fettgehalts ist es ein idealer Bestandteil für die Lebensmittel- und Sportindustrie.

Technische Aspekte

Das Molkenisolat WPI 90 zeichnet sich durch eine hohe sensorische und mikrobiologische Qualität aus, die Sicherheit und Stabilität bei langfristiger Lagerung garantiert.

Parameter	Wert
Farbe	Cremig weiß
Geschmack und Geruch	Typisch für Molke, kein fremder Beigeschmack
Proteingehalt	Min. 90.0%
Fettgehalt	Max. 1.5%
Aschegehalt	Max. 3.5%
Wassergehalt	Max. 6.0%
pH-Wert	6.1 – 6.5
Reinheit	Klasse A-B (ADPI)
Gesamtzahl der Mikroorganismen	< 30.000 KBE/g
Hefe	< 50 KbE/g
Schimmelpilze	< 50 KbE/g
Enterobacteriaceae	< 10 KbE/g
Salmonellen	Nicht vorhanden in 25 g
Allergene	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)
GVO	GVO-freies Produkt

Anwendung

Molkenproteinisolat wird häufig in Sportlernahrungsergänzungen, Protein-Nahrungsergänzungen, Shakes und Energieriegeln verwendet. Dank seiner sofortigen Löslichkeit ist es für Instantgetränke und Pulvermischungen geeignet.

In der Lebensmittelindustrie wird es auch zur Anreicherung von Joghurts, Desserts, Backwaren sowie diätetischen und funktionellen Produkten verwendet, um deren Nährwert und Struktur zu verbessern.

Lagerung

Kühl und trocken lagern, fern von Feuchtigkeitsquellen und starken Gerüchen.

Paket

Molkenisolat WPI 90 ist in Big Bags oder Papiersäcken mit blauer PE-Einlage mit einem Gewicht von 25 kg erhältlich, die vor Feuchtigkeit und Verunreinigungen schützen.

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