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Molkenproteinkonzentrat 80 (WPC 80)

Name: Molkenproteinkonzentrat 80 (WPC 80)
Brand: FDCM
SKU: 288
Price: 14 EUR
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Beschreibung

Molkenproteinkonzentrat 80% ist ein Pulver, das durch ein modernes Niedertemperatur-Filtrationsverfahren aus Süßmolke gewonnen wird. Das Produkt ist ein feines, gleichmäßiges Pulver, dessen Farbe von cremeweiß bis hellgelb reicht. Es hat einen sauberen, spezifischen Geruch und keine Fremdaromen. Dank seines hohen Proteingehalts (mindestens 80 %) ist es ein geschätzter Ernährungs- und Funktionsbestandteil.

WPC 80 wird für die Herstellung von Sportlernahrung, Proteinriegeln, Trinkjoghurts, Milchdesserts und Diätnahrung verwendet. Bio-Molkenproteinkonzentrat hat eine gute Löslichkeit und eine hohe biologische Wertigkeit, was es ideal für Instant-Anwendungen macht, bei denen Geschmack, Textur und Nährwert entscheidend sind.

Technische Aspekte

Molkenkonzentrat 80% ist ein frei fließendes, homogenes Pulver mit einer hellen Farbe und natürlichem Milcharoma. Es hat stabile physikalische, chemische und mikrobiologische Eigenschaften, die eine breite Palette von Anwendungen in der Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsindustrie ermöglichen.

Parameter	Wert
Farbe	Cremeweiß bis hellgelb
Geschmack und Geruch	Spezifisch, sauber, keine Fremdgerüche
Form	Feines, langsam fließendes Pulver
Feuchtigkeitsgehalt	5.0 – 6.5%
Fettgehalt	5.0 – 8.0%
Proteingehalt (Trockenmasse)	Min. 80%
Laktosegehalt	6 – 12%
Aschegehalt	3.0 – 5.0%
pH-Wert	6.0 – 6.7
Gesamtzahl der Mikroorganismen	≤ 30.000 KBE/g
Hefen und Schimmelpilze	<100 KbE/g
E. coli	<10 KbE/g
Listeria monocytogenes	Nicht vorhanden in 25 g
Salmonellen	Nicht vorhanden in 25 g
Allergene	Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)
GVO	Enthält keine, nicht aus GVO hergestellt

Anwendung

Das Milchproteinkonzentrat WPC 80 wird zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln, Proteinriegeln, Joghurts, Eiscreme und proteinreichen Getränken verwendet. Biologisches Molkenprotein bereichert den Nährwert von Produkten, verbessert deren Textur und Stabilität. Dank seiner guten Löslichkeit und seines neutralen Geschmacks eignet sich Molkenproteinkonzentrat auch für die Sporternährung, für körperlich aktive Menschen und für eiweißreiche und kohlenhydratarme Diäten.

In der Tierernährung wird WPC 80 (Futtermittelqualität) als hochverdauliche Proteinquelle mit einem ausgezeichneten Aminosäureprofil eingesetzt. Es wird besonders in Futterformulierungen für Ferkel, Kälber und Tiere in Phasen schnellen Wachstums oder der Erholung geschätzt. Es unterstützt die Muskelentwicklung, erhöht den Nährwert von Mischfuttermitteln und trägt zu einer verbesserten Kondition der Tiere und zur allgemeinen Produktionsleistung bei.