Beschreibung

WPC 80 laktosefrei ist ein proteinreiches Molkenkonzentrat, das durch Ultrafiltration, Hydrolyse und Sprühtrocknung aus Molke gewonnen wird. Es zeichnet sich durch einen milden Geschmack, ein natürliches Aroma und eine leichte Zitronenfarbe aus. Das Produkt ist ein frei fließendes Pulver ohne Klumpen, das sich leicht dosieren und mischen lässt.

Dank seines niedrigen Laktosegehalts (<0,1 %) und seines hohen Proteingehalts (ca. 80 %) ist WPC 80 LF eine hervorragende Lösung für Menschen mit Laktoseintoleranz und als funktionelle Zutat in eiweißreichen Lebensmitteln. Es liefert wertvolle Aminosäuren, die für Sportler, aktive Menschen und Rekonvaleszenten unerlässlich sind.

Technische Aspekte

Molkenprotein 80% LF ist ein reines Molkenpulver mit hervorragenden mikrobiologischen Parametern und einer stabilen Struktur. Es enthält minimale Mengen an Fett und Zucker, was es ideal für technologische und diätetische Anwendungen macht.

Parameter Wert
Erscheinungsbild Hellgelbes oder gelbliches Pulver, lose
Geruch und Geschmack Mild, charakteristisch für Molke
Proteingehalt (Trockenmasse) 81.8 – 84.9%
Gesamteiweiß 78.5-81.5%
Kohlenhydrate 5.5 – 8.5%
Gesamtfett 4.5 – 7.5%
Gesättigte Fette bis zu 5%
Mineralstoffe 3%
pH-Wert 6.0 – 6.5
Milchzucker < 0.1%
Trockenmasse > 93.5%
Feuchtigkeitsgehalt < 6.5%
Gesamtzahl der Mikroorganismen < 50.000 KBE/g
Hefen und Schimmelpilze < 100 KbE/g
Salmonellen Abwesend in 25 g
Kolibakterien < 10

Anwendung

WPC 80 LF Molkenkonzentrat ist in der Lebensmittel- und Diätindustrie weit verbreitet. Es wird für die Herstellung von Sporternährungsprodukten, Proteinriegeln, Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Getränken verwendet.

Dank seines geringen Laktosegehalts wird es besonders in Rezepten für Menschen mit Laktoseintoleranz und in proteinreichen und zuckerfreien Produkten empfohlen. Es ist auch ein wertvoller Bestandteil von Instant-Mischungen und medizinischen und regenerativen Nahrungsmitteln.

Lagerung

An einem kühlen, trockenen Ort in der versiegelten Originalverpackung aufbewahren. Vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Paket

WPC 80 laktosefrei ist in Big Bags erhältlich. Andere Verpackungsformate sind auf Anfrage erhältlich.

Molkenprotein-Konzentrat 80% laktosefrei

  1. Whey Protein Concentrate 80% Lactose Free
  2. milk protein concentrate
  3. whey powder
Molkenprotein-Konzentrat 80% laktosefrei

Die dargestellten Bilder dienen nur zur Veranschaulichung.

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Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

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