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Sojaprotein-Isolat
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Sojaprotein-Isolat

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Description

Sojaproteinisolat ist eine funktionelle Zutat, die durch Wasserextraktion und Reinigung gewonnen wird und mindestens 90 % Protein in der Trockenmasse enthält. Das Produkt ist ein helles Pulver mit einem cremigen Farbton, neutralem Geschmack und sehr guter Löslichkeit.

Sojaproteinpulver zeichnet sich durch einen geringen Fettgehalt, niedrige Feuchtigkeit und einen breiten pH-Bereich aus. Es ist frei von GVO und erfüllt die mikrobiologischen Anforderungen der Lebensmittelindustrie, was es zu einer ausgezeichneten Zutat für proteinreiche, pflanzliche und funktionelle Rezepte macht.

Technical aspects

Sojaproteinkonzentrat zeichnet sich durch eine feine Partikelstruktur, einen hohen Nährwert und ein stabiles physikochemisches Profil aus. Sojaproteinisolat hat ein natürliches Aussehen, ist gleichmäßig und eignet sich gut für die industrielle Produktion.

Parameter Wert
Proteingehalt (Trockenmasse) min. 90%
Feuchtigkeitsgehalt max. 7%
Fettgehalt max. 1%
Aschegehalt max. 6%
pH-Wert 6.8-7.8
Partikelgröße (100-Maschen-Sieb) 98-99%

Storage

Sojaproteinpulver sollte an einem kühlen, trockenen Ort in der Originalverpackung gelagert werden. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, das Produkt vor Luft und Feuchtigkeit zu schützen.

Package

Isoliertes Sojaprotein wird in Papier-Kunststoffbeuteln mit einer Polyethyleneinlage verpackt, die 20 kg wiegen. Die Verpackung entspricht den Normen für Lebensmittelsicherheit.

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