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Sojaprotein-Isolat

Name: Sojaprotein-Isolat
Brand: FDCM
SKU: 450
Price: 3.1 EUR
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Beschreibung

Sojaproteinisolat ist eine funktionelle Zutat, die durch Wasserextraktion und Reinigung gewonnen wird und mindestens 90 % Protein in der Trockenmasse enthält. Das Produkt ist ein helles Pulver mit einem cremigen Farbton, neutralem Geschmack und sehr guter Löslichkeit.

Sojaproteinpulver zeichnet sich durch einen geringen Fettgehalt, niedrige Feuchtigkeit und einen breiten pH-Bereich aus. Es ist frei von GVO und erfüllt die mikrobiologischen Anforderungen der Lebensmittelindustrie, was es zu einer ausgezeichneten Zutat für proteinreiche, pflanzliche und funktionelle Rezepte macht.

Technische Aspekte

Sojaproteinkonzentrat zeichnet sich durch eine feine Partikelstruktur, einen hohen Nährwert und ein stabiles physikochemisches Profil aus. Sojaproteinisolat hat ein natürliches Aussehen, ist gleichmäßig und eignet sich gut für die industrielle Produktion.

Parameter	Wert
Proteingehalt (Trockenmasse)	min. 90%
Feuchtigkeitsgehalt	max. 7%
Fettgehalt	max. 1%
Aschegehalt	max. 6%
pH-Wert	6.8-7.8
Partikelgröße (100-Maschen-Sieb)	98-99%

Anwendung

Sojaproteinisolat wird bei der Herstellung von eiweißreichen Lebensmitteln wie Getränken auf pflanzlicher Basis, Nahrungsergänzungsmitteln, Snacks, Backwaren und Fleischersatzprodukten verwendet. Seine hohe Funktionalität unterstützt die Textur und Stabilität des Endprodukts.

Sojaproteinisolat ist auch für Diät-, Sport- und vegane Produkte geeignet. Sojaproteinpulver kann in Clean-Label-Rezepten verwendet werden – ohne Aromen oder unnötige Füllstoffe.

Lagerung

Sojaproteinpulver sollte an einem kühlen, trockenen Ort in der Originalverpackung gelagert werden. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, das Produkt vor Luft und Feuchtigkeit zu schützen.

Paket

Isoliertes Sojaprotein wird in Papier-Kunststoffbeuteln mit einer Polyethyleneinlage verpackt, die 20 kg wiegen. Die Verpackung entspricht den Normen für Lebensmittelsicherheit.

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