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Aislado de Proteína de Soja
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Descripción
El aislado de proteína de soja es una forma altamente refinada de proteína de soja. Tiene un alto valor nutritivo, pero también propiedades funcionales, por lo que se utiliza ampliamente en alimentos, piensos y suplementos.
Aspectos técnicos
El aislado de proteína de soja es un polvo de color claro y sabor neutro. Se fabrica extrayendo la mayor parte de las grasas, carbohidratos y componentes no proteicos de la soja, dejando un producto que es casi pura proteína. Las habas de soja se descascarillan, la proteína se extrae utilizando disolventes o agua, y el material resultante se seca hasta obtener un polvo fino.
El aislado de proteína de soja es una excelente fuente de proteínas y es altamente digestible. También es conocido por sus propiedades espumantes, emulsionantes y gelificantes. Desempeña un papel crucial a la hora de realzar el sabor de los alimentos, aumentar su elasticidad y mejorar la retención de aceite y agua.
Almacenamient
El periodo de conservación del aislado de proteína de soja es de 12-18 meses.
Paquete
Foodcom S.A. suministra a sus socios comerciales aislado de proteína de soja en sacos de 20 kg.
