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Aldehído cinámico

Name: Aldehído cinámico
Brand: FDCM
Availability: onbackorder

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También realizamos envíos de muestras, Foodcom Creatine/MSM y otros productos listos para el consumidor tanto dentro de Polonia como al extranjero

Descripción

El aldehído cinámico es un compuesto aromático orgánico que se presenta en forma de líquido de color amarillo pálido a amarillo, con un olor fuerte, dulce y picante similar al de la canela. Es uno de los componentes clave del sabor y la fragancia que se encuentra de forma natural en la corteza de los árboles de canela( especieCinnamomum ), donde es responsable del característico aroma cálido y picante de la canela. El producto consiste predominantemente en el isómero trans, reconocido por su mayor intensidad aromática y estabilidad en comparación con la forma cis.

Aspectos técnicos

Gracias a su distintivo perfil sensorial y a su versatilidad, el aldehído cinámico se utiliza desde hace tiempo como componente fundamental en formulaciones de sabores y fragancias, así como intermedio en el procesamiento químico. Su intenso aroma permite una dosificación precisa, por lo que es adecuado para aplicaciones en las que se requiere una liberación controlada del sabor y consistencia.

Parámetro	Valor
Estado físico	Líquido
Color	Amarillo pálido a amarillo
Olor	Fuerte, dulce, especiado, cinámico
Fórmula molecular	C₉H₈O
Peso molecular	132.16
Solubilidad (etanol 95% v/v)	1:1, transparente
Peso específico (25°C)	1.048 – 1.052
Índice de refracción (n²⁰/D)	1.618 – 1.623
Índice de acidez	NMT 5,0 mg KOH/g
Isómero trans	Mín. 98.0%
Isómero cis	Mín. 1.0%
Pureza (trans + cis)	Mín. 99.0%

Solicitud

El aldehído cinámico se utiliza en diversas aplicaciones industriales, como:

formulaciones de aromas y fragancias
aplicaciones alimentarias (sujetas a aprobación reglamentaria),
formulaciones de perfumería y cosmética,
síntesis química y productos intermedios,
sistemas aromáticos técnicos e industriales.

Almacenamient

El Aldehído Cinámico debe almacenarse en condiciones frescas, secas y oscuras, protegido de la luz solar directa. El producto debe conservarse en envases herméticamente cerrados y almacenarse en atmósfera de nitrógeno para mantener su estabilidad y calidad.