Descripción

La vainillina es un compuesto aromático que se presenta en forma de cristales blancos o ligeramente amarillos. Se caracteriza por un aroma intenso y un sabor similar al de la vainilla natural, lo que lo convierte en un ingrediente muy apreciado en la industria alimentaria.

El aldehído vainillina es estable en condiciones de almacenamiento y muy soluble en alcohol, éter, cloroformo y glicerina. Esto hace que se utilice ampliamente en muchas recetas, tanto en el sector alimentario como en el farmacéutico.

Aspectos técnicos

La vainillina se caracteriza por un alto contenido en sustancias activas y unos parámetros físicos y químicos constantes.

Parámetro Valor
Aspecto Cristales entre blancos y ligeramente amarillos
Sabor y olor Similar a la vainilla
Pureza ≥ 97%
Solubilidad 1 g en 100 ml de agua a 25°C, en 20 ml de glicerina, en 20 ml de agua a 80°C; soluble en alcohol, cloroformo y éter.
Intervalo de fusión 81 – 83°C
Pérdida por desecación ≤ 0.5%
Cenizas tras la torrefacción ≤ 0.5%

Solicitud

La vainillina se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como agente aromatizante en confitería, helados, bebidas, postres, productos de panadería y productos lácteos. Confiere a los productos un sabor y aroma característicos a vainilla.

El aldehído vainillina también se utiliza en farmacia, cosmética y en la producción de suplementos dietéticos. Gracias a sus propiedades aromáticas y saborizantes, no sólo sirve como aromatizante, sino también como ingrediente que mejora las cualidades sensoriales de muchas recetas.

Almacenamient

El aldehído de vainillina debe conservarse a temperatura ambiente, en un lugar seco y sombreado, alejado del agua y de fuentes de luz.

Paquete

La FDCM suministra a sus socios comerciales sulfato de lisina en cajas de cartón de 20/25 kg o en bidones de 25 kg.

Vainillina

  1. Vainillina
Vainillina

Las imágenes presentadas tienen carácter ilustrativo.

Pedir un producto

Servicio al cliente

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Búsquedas relacionadas

Cloruro de colina líquido ginseng peruano Fibra prebiótica polvo de alfa lipoico bicarbonato de sodio whole hazelnuts acesulfamo potásico Casein protein concentrate psyllium manteca de cacao
Suscríbase a nuestro boletín para saber más sobre nuestros productos

Suscríbase a nuestro boletín para saber más sobre nuestros productos

Contacto

Póngase en contacto con nosotros

Póngase en contacto a través del formulario y recibirá respuesta a cualquier pregunta en un plazo de 4 horas.

Enviar mensaje