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Anís estrellado
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Anís estrellado

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Descripción

El anís estrellado es una especia natural obtenida de los frutos secos del árbol Illicium verum, originario de regiones seleccionadas de Vietnam y China. El producto consiste en frutos sueltos, secos, en forma de estrella, con un característico color marrón y un olor aromático rico en notas de anetol. Su sabor es característico, cálido y ligeramente dulce, libre de cualquier regusto u olor extraños.

Conocido por su intenso aroma y su aspecto único, el anís estrellado se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, especialmente en mezclas de especias, panadería, confitería, bebidas y platos salados. También es apreciado en cosmética y nutracéutica por su origen natural y agradable fragancia.

Aspectos técnicos

El anís estrellado es un producto aromático estable con características sensoriales y físicas constantes, lo que garantiza una alta calidad y pureza.

Parámetro Valor
Color Marrón
Consistencia Frutos sueltos y secos en forma de estrella
Aroma Aromático, anetolado, sin olores extraños
Sabor Característico, sin regustos extraños
Contenido de humedad Máx. 12%
Plagas o residuos No permitidos
Ocratoxina A Máx. 15 µg/kg
Benzo(a)pireno Máx. 10 µg/kg
Suma de HAP (benzo(a)pireno, benzo(a)antraceno, benzo(b)fluoranteno, criseno) Máx. 50 µg/kg
Ionización No sometido a radiaciones ionizantes

Almacenamient

Almacenar en un lugar fresco y seco, a una temperatura de hasta 25°C y una humedad relativa no superior al 75%. El producto debe conservarse en envases cerrados, protegido de la humedad, la luz y los olores externos.

Paquete

El producto se suministra en envases sellados de calidad alimentaria diseñados para protegerlo de la contaminación y la humedad, manteniendo su aroma, aspecto y calidad durante todo el almacenamiento.

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