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Arándanos Liofilizados Escarificados
blueberry frieze-dried
blueberries dried

Arándanos Liofilizados Escarificados

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Descripción

Los arándanos liofilizados son un producto de fruta de alta calidad elaborado mediante un proceso de secado por sublimación que conserva el intenso sabor, aroma y color de la fruta fresca. La liofilización consiste en eliminar el agua de la materia prima congelada convirtiendo directamente el hielo en vapor de agua, sin pasar por la fase líquida.

El producto se elabora exclusivamente a partir de arándanos maduros, sanos y limpios, sin tallos, fermentación, azúcar añadido, colorantes ni conservantes. Los arándanos secados con este método conservan todo su valor nutritivo y su carácter natural, lo que los hace ideales para alimentos sanos, aperitivos y aplicaciones industriales.

Aspectos técnicos

Los arándanos liofilizados para consumo humano se caracterizan por su bajo contenido en agua y la ausencia de alérgenos, OMG y aditivos artificiales. El producto cumple los requisitos microbiológicos y químicos de la UE.

Parámetro Valor
Aspecto Típico de los arándanos, de color púrpura claro a púrpura oscuro
Sabor y olor Típico de los arándanos liofilizados, sin sabores ni olores extraños
Contenido de agua Máx. 5.0%
Impurezas minerales Máx. 0.1%
Impurezas orgánicas Máx. 0.6%
Contenido de fruta quemada Máx. 3.0%
Fracción <1 mm Máx. 6.0%
Metales pesados / Pesticidas De conformidad con la legislación aplicable de la UE
Alérgenos / OMG Ninguno
Radiación / Nanotecnología No se utiliza
Número total de microorganismos ≤ 50.000 ufc/g
Levadura / Moho ≤ 3.000 ufc/g
Estafilococo dorado ≤ 100 ufc/g
Salmonella Ausente en 25 g
E. coli ≤ 10 ufc/0,1 g

Solicitud

Los arándanos cortados liofilizados se utilizan ampliamente en la industria alimentaria: en la producción de muesli, barritas, aperitivos de fruta, coberturas de yogur y productos horneados. Aportan a los productos un sabor, color y valor nutritivo naturales sin necesidad de aditivos.

Gracias a su intenso color y aroma, los arándanos liofilizados también se utilizan en mezclas de té, decoraciones de repostería y productos ecológicos y de etiqueta limpia de primera calidad.

Almacenamient

El producto debe almacenarse en un lugar seco, oscuro y limpio, a una temperatura no superior a 25°C y una humedad relativa no superior al 75%, lejos de olores extraños y plagas.

Paquete

Los arándanos en rodajas liofilizados se envasan en cajas de cartón de 12 kg, que los protegen de la humedad y los factores externos.

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