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Maltitol (polvo)

Name: Maltitol (polvo)
Brand: FDCM
Availability: onbackorder

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También realizamos envíos de muestras, Foodcom Creatine/MSM y otros productos listos para el consumidor tanto dentro de Polonia como al extranjero

Descripción

El maltitol es un poliol (alcohol de azúcar) de alta calidad que se presenta en forma de polvo cristalino de color blanco a ligeramente blanquecino. Se produce mediante la hidrogenación, purificación y cristalización del jarabe de maltosa.

Gracias a sus propiedades fisicoquímicas, el maltitol se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como sustituto del azúcar. Ofrece buena estabilidad, baja higroscopicidad y funcionalidad tecnológica, lo que lo hace adecuado para formulaciones alimentarias sin azúcar y reducidas en calorías, manteniendo al mismo tiempo un sabor y una textura deseables.

Aspectos técnicos

El maltitol en polvo se caracteriza por un olor neutro y un dulzor suave.

Parámetro	Valor
Forma	Polvo cristalino entre blanco y ligeramente blanquecino
Determinación (base seca)	Mín. 98.0%
Contenido de agua	Máx. 1.0%
Azúcares reductores (como glucosa)	Máx. 0.1%
Residuos de ignición	Máx. 0.1%
Rotación óptica específica	105.5-108.5°
Conductividad	≤20,0 µS/cm
Sulfatos	≤100 mg/kg
Cloruros	≤50 mg/kg
Plomo (Pb)	Máx. 1,0 mg/kg
Arsénico (As)	Máx. 1,0 mg/kg
Níquel (Ni)	Máx. 1,0 mg/kg
Recuento total en placa	≤100 UFC/g
Levaduras	Máx. 10 UFC/g
Mohos	Máx. 10 UFC/g

Solicitud

El maltitol se utiliza ampliamente en las industrias alimentaria y farmacéutica, entre otras:

confitería y chocolate sin azúcar y con azúcar reducido,
chicles y pastillas para chupar,
productos de panadería y postres con valor calórico reducido,
alimentos funcionales y dietéticos,
suplementos dietéticos,
formas farmacéuticas de dosificación sólida.

Almacenamient

El maltitol debe almacenarse en envases bien cerrados, en un lugar seco y bien ventilado. El producto debe protegerse de la humedad y de contaminantes externos.

Paquete

El producto está disponible en bolsas pequeñas y grandes, adecuadas para el almacenamiento y transporte seguros de materias primas de calidad alimentaria.

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