Descripción

El azúcar de abedul es un alcohol natural obtenido a partir de materias primas vegetales, como la madera de abedul o las mazorcas de maíz. Se presenta en forma de polvo blanco cristalino, con un sabor dulce y ligeramente refrescante y un olor neutro.

El xilitol se caracteriza por su bajo índice glucémico y su menor contenido calórico en comparación con la sacarosa. Gracias a sus propiedades tecnológicas y gustativas, se utiliza con frecuencia en la producción de alimentos funcionales, así como en recetas destinadas a personas que se preocupan por la salud bucal.

Aspectos técnicos

El edulcorante xilitol es inodoro, tiene un sabor dulce y ligeramente refrescante y una estructura cristalina y pulverulenta. Se caracteriza por su alta pureza, buena solubilidad en agua y estabilidad en un amplio rango de temperaturas.

Parámetro Valor
pH 5,0-7,0
Pureza (calculada sobre la masa seca) 98,5-101,0 %
Otros polioles, individualmente máx. 0,5 %
Otros polioles, en total máx. 1,0 %
Azúcares reductores máx. 0,2 %
Humedad máx. 0,5 %
Cenizas máx. 0,1 %
Cloruros máx. 40 mg/kg
Sulfatos máx. 50 mg/kg

Solicitud

El xilitol se utiliza en la industria alimentaria como sustituto bajo en calorías del azúcar en chicles, caramelos, productos de confitería, postres, bebidas y productos de panadería y pastelería. Gracias a sus propiedades anticaries, el azúcar de abedul es especialmente popular en productos para la higiene bucal, como pastas dentífricas y enjuagues bucales.

El edulcorante E967 también se utiliza en recetas dietéticas y funcionales, incluyendo alimentos para diabéticos, productos sin azúcar y bajos en glucosa. Se combina bien con otros edulcorantes, potenciando su efecto y mejorando el perfil gustativo de los productos.

Almacenamient

El xilitol debe conservarse a una temperatura inferior a 25 °C, con una humedad relativa inferior al 65 %, en su envase original herméticamente cerrado, alejado de la humedad y de olores intensos.

Paquete

El azúcar de abedul se ofrece en bolsas o big bags, según las necesidades del cliente.

Xilitol (azúcar de abedul)

2,40EUR/kg

  1. Xilitol (azúcar de abedul)
Xilitol (azúcar de abedul)

Las imágenes presentadas tienen carácter ilustrativo.

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Cantidad
Precio
min. 25kg
2.40
EUR/KG
min. 1000kg
2.35
EUR/KG
min. 3000kg
2.30
EUR/KG
min. 4000kg
2.26
EUR/KG
Total:
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