Descripción

El eritritol es un alcohol de azúcar (poliol) de origen natural utilizado como sustituto del azúcar. Se presenta como un polvo cristalino blanco o casi blanco de sabor dulce y olor neutro. Es termoestable y muy soluble en agua.

Debido a su bajo aporte calórico, el eritritol es muy popular entre los fabricantes de alimentos sin azúcar y de contenido energético reducido. Su delicado dulzor lo convierte en un complemento ideal para bebidas, dulces, productos de panadería y suplementos dietéticos.

Aspectos técnicos

El producto se caracteriza por su gran pureza, muy bajo contenido de humedad y estabilidad microbiológica. Es apto para su uso en diversas ramas de la industria alimentaria.

Parámetro Valor
Aspecto Polvo o gránulos blancos y cristalinos
Color Blanco o casi blanco
Sabor y olor Sabor dulce, olor típico
Contenido de eritritol 99.50 – 100.50%
Intervalo de fusión 119 – 123°C
Pérdida por desecación máx. 0,2%.
Azúcares reductores máx. 0,3
Ribitol y glicerina máx. 0,1
Plomo máx. 0,5 mg/kg
Número total de microorganismos < 300 ufc/g
Levaduras < 50 ufc/g
Mohos < 50 ufc/g
OMG Producto sin OMG

Aplicación

El eritritol se utiliza como sustituto del azúcar en productos light y sin azúcar: bebidas, dulces, postres y productos horneados. Aporta dulzor con un contenido energético reducido, por lo que se emplea habitualmente en formulaciones de alimentos con contenido reducido de azúcar.

También se utiliza en la producción de suplementos dietéticos y como portador en comprimidos efervescentes, chicles y productos farmacéuticos de sabor dulce.

Almacenamiento

Almacenar en un lugar fresco, seco y bien ventilado, alejado de la humedad y de olores extraños. El envase debe estar bien cerrado.

Envase

El producto se suministra en sacos de papel con una capa protectora interior, de 25 kg de peso. Bajo pedido, es posible la entrega en big bags o bolsas de PE.

Eritritol

3,20EUR/kg

  1. Eritritol
  2. Erythritol
  3. erythritol
  4. erythritol bulk
Eritritol

Las imágenes presentadas tienen carácter ilustrativo.

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Cantidad
Precio
min. 25kg
3.20
EUR/KG
min. 1000kg
3.14
EUR/KG
min. 3000kg
3.07
EUR/KG
min. 4000kg
3.01
EUR/KG
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