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Proteína Orgánica de Garbanzo

Name: Proteína Orgánica de Garbanzo
Brand: FDCM
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Descripción

La proteína de garbanzos ecológica es un producto vegetal de alta calidad obtenido mediante un proceso libre de disolventes, utilizando un método alcalino. Gracias a ello, conserva su pureza natural y sus propiedades nutricionales. El producto se caracteriza por su sabor delicado, ligeramente a legumbre, y su aroma sutil, lo que lo hace ideal para combinar con diferentes recetas.

El aislado de proteína de garbanzos es una excelente fuente de proteína vegetal, tanto para veganos como para vegetarianos. Constituye una valiosa alternativa a las proteínas animales tradicionales y puede utilizarse en una amplia gama de aplicaciones alimentarias e industriales. Gracias a su alto contenido en proteínas y a su sabor suave, es ideal para bebidas, aperitivos, productos de panadería y productos funcionales.

Aspectos técnicos

El aislado de proteína de garbanzo se caracteriza por su sabor muy suave, ligeramente leguminoso, y su aroma delicado. El producto se presenta en forma de polvo fino de color beige claro, lo que lo hace fácil de disolver y muy versátil en la producción de alimentos vegetales.

Parámetro	Valor
Contenido en grasa	<20 %
Contenido de proteínas	>70 %
Contenido de cenizas (525 °C)	6 %
Azúcares totales	<1%
Sodio total	<1%
Sal total	<2%
Alérgenos	Ninguno
OGM	No contiene, no fabricado con OGM
Radiación ionizante	No se ha utilizado
Recuento total de microorganismos	<10 000 ufc/g
Bacterias coliformes	<10 ufc/g
Enterobacteriaceae	10 ufc/g
Staphylococcus aureus (coagulasa positiva)	g n=5, c=2, m=10, M=100 ufc/g
Moisis y levaduras	<500 ufc/g
E. coli	Ausente/g
Salmonella	Ausente en 25 g

Solicitud

El aislado de proteína de garbanzo tiene una amplia aplicación en la industria alimentaria, donde se utiliza para la producción de bebidas proteicas, barritas, aperitivos, productos de panadería y pastelería, así como productos veganos y vegetarianos. Gracias a su sabor suave y su alto contenido en proteínas, también es ideal como ingrediente de alimentos funcionales y complementos alimenticios.

El producto también se utiliza en el sector de los piensos como valiosa fuente de proteína vegetal para animales, así como en la industria, por ejemplo, en la fabricación de productos técnicos que requieren el uso de ingredientes naturales. Su versatilidad y su composición pura hacen que la proteína vegetal orgánica goce de una popularidad creciente en muchos sectores del mercado.