Sémola
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Descripción

La sémola es un producto a base de cereales obtenido del trigo destinado al consumo humano y producido de conformidad con los requisitos de higiene de la UE. El producto se caracteriza por un color blanco amarillento, un aroma típico a sémola y un sabor limpio y característico, exento de notas mohosas o extrañas. La sémola tiene una textura fluida y una estructura uniforme, lo que la hace adecuada para una amplia gama de aplicaciones alimentarias en las que se requiere una calidad y un rendimiento de procesado constantes.

Aspectos técnicos

Parámetro Valor
Humedad ≤ 15.0%
Plagas de los granos almacenados No permitido
Recuento total en placa ≤ 100.000 ufc/g
Levaduras ≤ 1.000 ufc/g
Moho ≤ 1.000 ufc/g
Bacillus cereus ≤ 1.000 ufc/g
Staphylococcus aureus ≤ 100 ufc/g
Recuento total de enterobacterias ≤ 100 ufc/g
E. coli ≤ 10 ufc/g
Salmonella spp. (25 g) Negativo
Parámetro Nivel máximo
Aflatoxina B₁ 2,0 µg/kg
Aflatoxinas B₁+B₂+G₁+G₂ 4,0 µg/kg
Ocratoxina A 3,0 µg/kg
Deoxinivalenol (DON) 750 µg/kg
Zearalenona 75 µg/kg
Plomo (Pb) 0,2 mg/kg
Cadmio (Cd) 0,1 mg/kg

Solicitud

La sémola se utiliza ampliamente en la producción de alimentos, incluyendo:

  • la producción de pasta y fideos
  • productos de panadería y pastelería,
  • alimentos a base de cereales,
  • albóndigas y platos tradicionales,
  • aplicaciones industriales de procesamiento de alimentos.

Almacenamient

La sémola debe almacenarse en locales secos, limpios y bien ventilados, protegida de la humedad, las plagas y la contaminación, para mantener la calidad del producto durante toda su vida útil.

Paquete

Producto entregado en bolsas, big bags y envases a granel.

Sémola

1,40EUR/kg

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Sémola
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1,33EUR/kg (5% off)
min. 50 kg
1,26EUR/kg (10% off)
min. 100 kg
1,19EUR/kg (15% off)
min. 200 kg
1,12EUR/kg (20% off)
min. 500 kg
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Descripción

La sémola es un producto a base de cereales obtenido del trigo destinado al consumo humano y producido de conformidad con los requisitos de higiene de la UE. El producto se caracteriza por un color blanco amarillento, un aroma típico a sémola y un sabor limpio y característico, exento de notas mohosas o extrañas. La sémola tiene una textura fluida y una estructura uniforme, lo que la hace adecuada para una amplia gama de aplicaciones alimentarias en las que se requiere una calidad y un rendimiento de procesado constantes.

Aspectos técnicos

Parámetro Valor
Humedad ≤ 15.0%
Plagas de los granos almacenados No permitido
Recuento total en placa ≤ 100.000 ufc/g
Levaduras ≤ 1.000 ufc/g
Moho ≤ 1.000 ufc/g
Bacillus cereus ≤ 1.000 ufc/g
Staphylococcus aureus ≤ 100 ufc/g
Recuento total de enterobacterias ≤ 100 ufc/g
E. coli ≤ 10 ufc/g
Salmonella spp. (25 g) Negativo
Parámetro Nivel máximo
Aflatoxina B₁ 2,0 µg/kg
Aflatoxinas B₁+B₂+G₁+G₂ 4,0 µg/kg
Ocratoxina A 3,0 µg/kg
Deoxinivalenol (DON) 750 µg/kg
Zearalenona 75 µg/kg
Plomo (Pb) 0,2 mg/kg
Cadmio (Cd) 0,1 mg/kg

Solicitud

La sémola se utiliza ampliamente en la producción de alimentos, incluyendo:

  • la producción de pasta y fideos
  • productos de panadería y pastelería,
  • alimentos a base de cereales,
  • albóndigas y platos tradicionales,
  • aplicaciones industriales de procesamiento de alimentos.

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La sémola debe almacenarse en locales secos, limpios y bien ventilados, protegida de la humedad, las plagas y la contaminación, para mantener la calidad del producto durante toda su vida útil.

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