Semoule
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Description

La semoule est un produit céréalier obtenu à partir de blé destiné à la consommation humaine et produit conformément aux exigences de l’UE en matière d’hygiène. Le produit se caractérise par une couleur blanc-jaune, un arôme typique de semoule et une saveur propre et caractéristique, exempte de notes de moisissure ou de substances étrangères. La semoule a une texture fluide et une structure uniforme, ce qui la rend adaptée à une large gamme d’applications alimentaires exigeant une qualité constante et des performances de transformation.

Aspects techniques

Paramètre Valeur de l’humidité
Humidité ≤ 15.0%
Ravageurs des grains stockés Non autorisé
Nombre total de germes ≤ 100 000 ufc/g
Levures ≤ 1 000 ufc/g
Moisissures ≤ 1 000 ufc/g
Bacillus cereus ≤ 1 000 ufc/g
Staphylocoque doré ≤ 100 cfu/g
Nombre total d’entérobactéries ≤ 100 ufc/g
E. coli ≤ 10 cfu/g
Salmonella spp. (25 g) Négatif
Paramètres Niveau maximal
Aflatoxine B₁ 2,0 µg/kg
Aflatoxines B₁+B₂+G₁+G₂ 4,0 µg/kg
Ochratoxine A 3,0 µg/kg
Déoxynivalénol (DON) 750 µg/kg
Zéaralénone 75 µg/kg
Plomb (Pb) 0,2 mg/kg
Cadmium (Cd) 0,1 mg/kg

Application

La semoule est largement utilisée dans la production alimentaire :

  • la production de pâtes et de nouilles
  • les produits de boulangerie et de confiserie,
  • les aliments à base de céréales,
  • les boulettes et les plats traditionnels,
  • les applications industrielles de transformation des aliments.

Storage

La semoule doit être stockée dans des locaux secs, propres et bien ventilés, à l’abri de l’humidité, des parasites et de la contamination, afin de préserver la qualité du produit tout au long de sa durée de conservation.

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Produits livrés en sacs, big bags et emballages en vrac.

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min. 50 kg
1,26EUR/kg (10% off)
min. 100 kg
1,19EUR/kg (15% off)
min. 200 kg
1,12EUR/kg (20% off)
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Description

La semoule est un produit céréalier obtenu à partir de blé destiné à la consommation humaine et produit conformément aux exigences de l’UE en matière d’hygiène. Le produit se caractérise par une couleur blanc-jaune, un arôme typique de semoule et une saveur propre et caractéristique, exempte de notes de moisissure ou de substances étrangères. La semoule a une texture fluide et une structure uniforme, ce qui la rend adaptée à une large gamme d’applications alimentaires exigeant une qualité constante et des performances de transformation.

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Humidité ≤ 15.0%
Ravageurs des grains stockés Non autorisé
Nombre total de germes ≤ 100 000 ufc/g
Levures ≤ 1 000 ufc/g
Moisissures ≤ 1 000 ufc/g
Bacillus cereus ≤ 1 000 ufc/g
Staphylocoque doré ≤ 100 cfu/g
Nombre total d’entérobactéries ≤ 100 ufc/g
E. coli ≤ 10 cfu/g
Salmonella spp. (25 g) Négatif
Paramètres Niveau maximal
Aflatoxine B₁ 2,0 µg/kg
Aflatoxines B₁+B₂+G₁+G₂ 4,0 µg/kg
Ochratoxine A 3,0 µg/kg
Déoxynivalénol (DON) 750 µg/kg
Zéaralénone 75 µg/kg
Plomb (Pb) 0,2 mg/kg
Cadmium (Cd) 0,1 mg/kg

Application

La semoule est largement utilisée dans la production alimentaire :

  • la production de pâtes et de nouilles
  • les produits de boulangerie et de confiserie,
  • les aliments à base de céréales,
  • les boulettes et les plats traditionnels,
  • les applications industrielles de transformation des aliments.

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