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Impasto Kataifi arrostito
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Impasto Kataifi arrostito

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Descrizione

La pasta kataifi arrostita è un prodotto alimentare semilavorato a base di farina di frumento setacciata, acqua e sale, preparato sotto forma di impasto liquido, che viene poi cotto in forno. Ha un colore uniforme, un gusto e un aroma caratteristici di questo tipo di prodotti da forno.

La pasta kataifi arrostita si distingue per la sua struttura delicata e la sua consistenza leggermente croccante, che la rende un ingrediente apprezzato nelle ricette di pasticceria e in alcuni piatti salati. Può essere consumata da sola o come parte di dessert più complessi.

Aspetti tecnici

La pasta kataifi arrostita ha un sapore delicato, un caratteristico aroma di forno e un colore marrone chiaro. Si distingue per l’adeguato contenuto di umidità e il basso contenuto di grassi.

Parametro Valore
Contenuto di umidità max. 7.3%
Contenuto di grassi min. 1.6%
Contenuto di ceneri max. 1.5%

Application

La pasta kataifi arrostita viene utilizzata principalmente in pasticceria, per la preparazione di dolci tradizionali come la baklava o il kataifi con noci e sciroppo. Grazie alla sua struttura, è anche un interessante elemento decorativo nei dessert moderni.

Può essere utilizzato anche in piatti salati, ad esempio per avvolgere frutti di mare, formaggi o verdure, conferendo loro una consistenza croccante e un aspetto attraente. Inoltre, è un ingrediente popolare nelle creazioni moderne, anche come strato aggiunto al “cioccolato Dubai”, dove è responsabile del caratteristico effetto croccante.

Storage

La pasta kataifi arrostita deve essere conservata in un luogo fresco e asciutto a una temperatura di 15-30°C, al riparo dal surriscaldamento e dalla luce diretta del sole.

Pacchetto

Il prodotto è confezionato in imballaggi sfusi che soddisfano i requisiti di contatto con gli alimenti e consentono il trasporto a temperatura ambiente.

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