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Pasta di pomodoro 28%-30% Brix a freddo
tomato paste cold brix
tomato paste
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Pasta di pomodoro 28%-30% Brix a freddo

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Descrizione

La Passata di Pomodoro 28-30% è un prodotto ottenuto dalla concentrazione del succo o della polpa di pomodori rossi maturi, da cui è stata eliminata la maggior parte delle bucce, dei semi e delle particelle dure. Questo processo viene effettuato con metodi termici, senza l’aggiunta di conservanti o sostanze artificiali. Il concentrato finito ha un colore intenso e naturale e il sapore caratteristico del pomodoro fresco.

Questo prodotto non contiene allergeni, non è stato sottoposto a radiazioni ionizzanti e non proviene da organismi geneticamente modificati. Grazie alla sua composizione naturale e all’elevata concentrazione di estratto (Brix 28-30%), il concentrato di pomodoro è adatto sia all’industria alimentare che alla ristorazione.

Aspetti tecnici

Il concentrato di pomodoro 28-30% ha una consistenza uniforme, un colore rosso brillante e un caratteristico aroma e sapore di pomodoro, privo di note di bruciato o fermentato. Il prodotto presenta il giusto livello di acidità e pH, che ne garantisce la stabilità microbiologica senza bisogno di additivi chimici.

Parametri Valore
Brix 28-30%
pH Max 4,50
Acidità Massimo 3%
Colore Rosso brillante, senza decolorazioni
Gusto e odore Tipico dei pomodori maturi
Allergeni Non contiene
OGM Non contiene, non è prodotto con OGM
Radiazioni ionizzanti Non utilizzate

Application

La Pasta di pomodoro 28-30% è ampiamente utilizzata nell’industria alimentare: è una base per la produzione di salse, zuppe, puree, ketchup, marinate e piatti pronti. Grazie alla sua naturalezza e al suo sapore intenso, è ideale per l’uso nella cucina mediterranea, asiatica e tradizionale europea.

Il concentrato di pomodoro viene utilizzato anche nel settore della ristorazione e della trasformazione alimentare come materia prima per prodotti vegetali, pasti istantanei e cibi pronti. La sua versatilità e purezza tecnologica lo rendono un ingrediente essenziale in molte linee di produzione.

Storage

Conservare in un magazzino asciutto e pulito a una temperatura inferiore a 25°C. Proteggere dalla luce solare e dall’umidità.

Pacchetto

Il prodotto viene confezionato in fusti asettici da 230 kg, in contenitori IBC o in imballaggi sfusi, a seconda delle esigenze del cliente.

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