Inulin
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Beschreibung

Inulin ist ein natürlicher, löslicher Ballaststoff auf pflanzlicher Basis mit bekannten präbiotischen Eigenschaften. Er kommt natürlich in verschiedenen Pflanzen vor und wird durch kontrollierte Extraktions- und Trocknungsverfahren gewonnen. Das Produkt wird in Form eines weißen bis leicht gelben Pulvers mit einem leicht süßlichen Geschmack und neutralem Aroma geliefert.

Technische Aspekte

Aufgrund seiner funktionellen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften wird Inulin häufig als Ballaststoffquelle in Lebensmittelformulierungen verwendet. Es unterstützt die Verbesserung der Textur, Strategien zur Zuckerreduzierung und die Entwicklung von Produkten mit einem zusätzlichen Nährwert, insbesondere bei funktionellen und gesundheitsorientierten Lebensmitteln.

Parameter Wert
Erscheinungsbild Pulver
Farbe Weiß bis leicht gelblich
Geschmack und Geruch Schwach süß
Gehalt an Inulin Min. 85%
Zucker (Glukose, Fruktose, Saccharose, Dextrose) Max. 20%
Aschegehalt Max. 1%
pH-Wert 4.0 – 7.0
Parameter Grenzwert
Gesamtzahl < 2.500 KBE/g
Hefen < 100 KBE/g
Schimmelpilze < 100 KbE/g
Salmonellen Abwesend

Anwendung

Inulin wird häufig verwendet in:

  • funktionellen und gesundheitsorientierten Lebensmitteln,
  • Bäckerei- und Konditoreirezepturen,
  • Milchprodukten und Milchalternativen,
  • Getränken und Nährstoffgetränken,
  • Produkten, die eine Ballaststoffanreicherung oder eine Zuckerreduzierung erfordern.

Lagerung

Das Produkt sollte an einem kühlen (19-25°C) und trockenen Ort mit einer relativen Luftfeuchtigkeit unter 60% gelagert werden.

Paket

Das Produkt muss in seiner dicht verschlossenen Originalverpackung aufbewahrt werden, um die Qualität und Stabilität zu erhalten.

Inulin

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Inulin
4,91EUR/kg (5% off)
min. 50 kg
4,65EUR/kg (10% off)
min. 100 kg
4,39EUR/kg (15% off)
min. 200 kg
4,14EUR/kg (20% off)
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Inulin ist ein natürlicher, löslicher Ballaststoff auf pflanzlicher Basis mit bekannten präbiotischen Eigenschaften. Er kommt natürlich in verschiedenen Pflanzen vor und wird durch kontrollierte Extraktions- und Trocknungsverfahren gewonnen. Das Produkt wird in Form eines weißen bis leicht gelben Pulvers mit einem leicht süßlichen Geschmack und neutralem Aroma geliefert.

Technische Aspekte

Aufgrund seiner funktionellen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften wird Inulin häufig als Ballaststoffquelle in Lebensmittelformulierungen verwendet. Es unterstützt die Verbesserung der Textur, Strategien zur Zuckerreduzierung und die Entwicklung von Produkten mit einem zusätzlichen Nährwert, insbesondere bei funktionellen und gesundheitsorientierten Lebensmitteln.

Parameter Wert
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Farbe Weiß bis leicht gelblich
Geschmack und Geruch Schwach süß
Gehalt an Inulin Min. 85%
Zucker (Glukose, Fruktose, Saccharose, Dextrose) Max. 20%
Aschegehalt Max. 1%
pH-Wert 4.0 – 7.0
Parameter Grenzwert
Gesamtzahl < 2.500 KBE/g
Hefen < 100 KBE/g
Schimmelpilze < 100 KbE/g
Salmonellen Abwesend

Anwendung

Inulin wird häufig verwendet in:

  • funktionellen und gesundheitsorientierten Lebensmitteln,
  • Bäckerei- und Konditoreirezepturen,
  • Milchprodukten und Milchalternativen,
  • Getränken und Nährstoffgetränken,
  • Produkten, die eine Ballaststoffanreicherung oder eine Zuckerreduzierung erfordern.

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