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Mizellares Casein-Konzentrat

Name: Mizellares Casein-Konzentrat
Brand: FDCM
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Beschreibung

Mizellares Kaseinkonzentrat ist ein Milchprodukt, das aus entrahmter Kuhmilch durch Mikrofiltration gewonnen wird. Dank der schonenden physikalischen Verarbeitung behält es die natürliche Struktur der Kaseinmizellen bei und ist eine reiche Quelle langsam verdaulicher Proteine. Es ist ein cremig-weißes Pulver mit einem natürlichen Milcharoma und einem reinen, milden Geschmack, ohne jegliche Fremdaromen.

Mizellares Kaseinpulver zeichnet sich durch einen hohen Gesamtproteingehalt aus, wobei der überwiegende Teil (90-94%) aus Kasein besteht. Dieses Produkt wird in der Lebensmittelindustrie, in der Sporternährung und in funktionellen Lebensmitteln verwendet, insbesondere dort, wo eine allmähliche Freisetzung von Aminosäuren und eine verlängerte anabole Wirkung wichtig sind.

Technische Aspekte

Mizellares Kaseinpulver ist ein homogenes, frei fließendes Pulver mit einer cremig-weißen Farbe. Es zeichnet sich durch einen geringen Feuchtigkeitsgehalt und mikrobiologische Reinheit aus, was es lagerstabil und qualitativ sicher macht.

Parameter	Wert
Farbe	Cremig weiß
Geschmack und Geruch	Typisch, keine fremden Gerüche oder Geschmäcker
Form	Langsam fließendes Pulver
Proteingehalt	Min. 85%
Casein-Gehalt im Eiweiß	Min. 90%
Fettgehalt	Max. 3%
Gehalt an Laktose	Max. 8%
Feuchtigkeitsgehalt	Max. 7.5%
Gesamtzahl der Mikroorganismen	≤ 30.000 KBE/g
Coliforme Keime	Abwesend
Salmonellen	Abwesend
Hefen und Schimmelpilze	≤ 100 KBE/g
Allergene	Milch und Molkereiprodukte
GVO	GVO-freies Produkt

Anwendung

Mizellares Kasein wird häufig bei der Herstellung von Sporternährung und Protein-Nahrungsergänzungen verwendet, insbesondere wenn eine lange Freisetzung von Aminosäuren in den Blutkreislauf erwünscht ist. Dank seiner einzigartigen Mizellenstruktur ist es ideal als Nachtprotein oder zur Unterstützung der Muskelerholung nach körperlicher Anstrengung.

Mizellares Kaseinproteinpulver wird auch bei der Herstellung von funktionellen Lebensmitteln, fermentierten Milchprodukten, proteinreichen Desserts und als strukturierende und verdickende Zutat in Lebensmittelformulierungen verwendet. Es wird wegen seines reinen Geschmacksprofils und seines hohen biologischen Werts geschätzt und ist ein wertvoller Bestandteil einer modernen proteinreichen Ernährung.