Descripción

El concentrado de caseína micelar es un producto lácteo obtenido a partir de leche de vaca desnatada mediante microfiltración. Gracias a un suave procesamiento físico, conserva la estructura natural de las micelas de caseína y es una rica fuente de proteínas de digestión lenta. Es un polvo blanco cremoso con un aroma lácteo natural y un sabor limpio y suave, sin sabores extraños.

La caseína micelar en polvo se caracteriza por un alto contenido total de proteínas, de las cuales la gran mayoría (90-94%) es caseína. Este producto se utiliza en la industria alimentaria, así como en nutrición deportiva y alimentos funcionales, especialmente cuando son importantes la liberación gradual de aminoácidos y una acción anabólica prolongada.

Aspectos técnicos

La caseína micelar en polvo es un polvo homogéneo y fluido de color blanco cremoso. Se caracteriza por su bajo contenido en humedad y su pureza microbiológica, lo que la hace estable en el almacenamiento y segura en términos de calidad.

Parámetro Valor
Color Blanco cremoso
Sabor y olor Típico, sin olores ni sabores extraños
Forma Polvo que fluye lentamente
Contenido en proteínas Mín. 85%
Contenido de caseína en la proteína Mín. 90%
Contenido de grasa Máx. 3%
Contenido en lactosa Máx. 8%
Contenido en humedad Máx. 7.5%
Número total de microorganismos ≤ 30.000 ufc/g
Coliformes Ausente
Salmonella Ausente
Levaduras y mohos ≤ 100 ufc/g
Alérgenos Leche y productos lácteos
OMG Producto sin OMG

Aplicación

La caseína micelar se utiliza ampliamente en la producción de nutrición deportiva y suplementos proteicos, especialmente cuando se desea una liberación prolongada de aminoácidos en el torrente sanguíneo. Gracias a su estructura micelar única, es ideal como proteína nocturna o como apoyo para la recuperación muscular tras el ejercicio físico.

La caseína micelar en polvo también se utiliza en la producción de alimentos funcionales, productos lácteos fermentados, postres ricos en proteínas y como ingrediente estructurante y espesante en formulaciones alimentarias. Valorada por su perfil de sabor limpio y su alto valor biológico, es un componente valioso de una dieta moderna rica en proteínas.

Almacenamiento

El producto debe conservarse durante 18 meses en su envase original bien cerrado, en un lugar seco y fresco.

Envase

El concentrado de proteína de caseína está disponible en sacos de 20 kg y en envases Big Bag, adecuados para el transporte y el almacenamiento a largo plazo.

Concentrado de caseína micelar

  1. micellar caseine concentrate bulk
  2. micellar caseine concentrate
  3. casein
Concentrado de caseína micelar

Las imágenes presentadas tienen carácter ilustrativo.

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Katarzyna Zając

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