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Natürliche Kakaobutter

Name: Natürliche Kakaobutter
Brand: FDCM
SKU: 1916
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Beschreibung

Natürliche Kakaobutter ist ein hellgelbes, essbares Fett, das durch mechanisches Pressen aus Kakaobohnen gewonnen wird. Es ist bei Raumtemperatur fest und hat ein mildes Kakaoaroma. Es wird häufig in der Schokoladenherstellung sowie in pharmazeutischen, kosmetischen und Körperpflegeprodukten verwendet. Es enthält keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel, ist unraffiniert und bietet ein ausgezeichnetes Schmelzverhalten und Stabilität in Formulierungen.

Technische Aspekte

Kakaobutter schmilzt bei 30-36°C und ist unlöslich in Wasser, aber löslich in organischen Lösungsmitteln. Sie enthält eine ausgewogene Mischung von Fettsäuren, darunter Palmitin-, Stearin-, Öl- und Linolsäure, und ist mikrobiologisch sicher (keine Salmonellen, E. coli oder Staphylococcus aureus nachgewiesen).

Lagerung

Ungeöffnet ist Kakaobutter 30 Monate lang haltbar; nach dem Öffnen beträgt die Haltbarkeit 12 Monate. An einem trockenen, gut belüfteten Ort unter 20°C aufbewahren, um die Ölqualität zu erhalten.