Weinsäure

Name: Weinsäure
Brand: FDCM
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Beschreibung

L(+)-Weinsäure ist eine organische chemische Verbindung, die zur Gruppe der Hydroxysäuren gehört und natürlich in vielen Früchten, insbesondere Weintrauben, vorkommt. Dieses Produkt zeichnet sich durch einen hohen Reinheitsgrad (≥99,7%) aus, der es zu einem sicheren und wirksamen Lebensmittelzusatzstoff und Bestandteil der chemischen und pharmazeutischen Industrie macht.

Es handelt sich um ein kristallines, weißes Pulver, das geruchlos ist und sich gut in Wasser löst. L(+)-Weinsäure besitzt säuernde, stabilisierende und komplexbildende Eigenschaften sowie eine spezifische optische Aktivität. Sie erfüllt die qualitativen und mikrobiologischen Anforderungen für Lebensmittel und technische Anwendungen.

Technische Aspekte

Natürliche Weinsäure ist ein kristallines Produkt mit hoher chemischer Reinheit, neutralem Geruch und mildem, saurem Geschmack. Dank ihres geringen Schwermetallgehalts und ihrer hervorragenden physikalisch-chemischen Parameter ist sie ein zuverlässiger Bestandteil zahlreicher Industrie- und Lebensmittelrezepturen.

Parameter	Wert
Zusammensetzung	L(+)-Weinsäure
Chemische Formel	C₄H₆O₆
Molekulargewicht	150,09 g/mol
Reinheit	≥99.7%
Optische Drehung [α] (C=20%)	+12,0° bis +13,0°
Schmelzpunkt	168-170°C
Feuchtigkeitsgehalt (Verlust beim Trocknen)	≤0.5%
Rückstand nach Verbrennung	≤0.05%
Arsen	≤2 mg/kg
Blei	≤2 mg/kg
Quecksilber	≤1 mg/kg
Cadmium	≤1 mg/kg
Sulfate	≤0.1%
Salze der Oxalsäure	≤0.01%

Anwendung

Tetracarbonsäure wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Säureregulator, Stabilisator und Konservierungsmittel in Getränken, Konfitüren, Gelees und Backwaren verwendet. Dank ihres natürlichen Ursprungs und ihrer hohen Reinheit wird sie besonders in Clean-Label-Produkten geschätzt.

In der pharmazeutischen und chemischen Industrie dient sie als Chelatbildner und Trägerstoff für Wirkstoffe. Weinsäure wird auch in der chemischen Synthese, der Kosmetik, der Galvanotechnik und der Labortechnik eingesetzt.

Lagerung

Das Produkt sollte in einem dicht verschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort gelagert werden, fern von Wärme- und Feuchtigkeitsquellen.