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Acesulfamo-K

Name: Acesulfamo-K
Brand: FDCM
SKU: 1037
Availability: outofstock

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Descripción

El acesulfamo potásico es un edulcorante artificial que pertenece al grupo de las sulfonamidas. Se presenta en forma de polvo cristalino blanco, de olor neutro y sabor intensamente dulce. Es aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa y, al mismo tiempo, no aporta calorías, lo que hace que se utilice ampliamente como sustituto del azúcar en muchos productos.

El acesulfamo K se caracteriza por su alta estabilidad térmica y química, por lo que conserva sus propiedades edulcorantes incluso en procesos que requieren tratamiento térmico. Por esta razón, se utiliza en la producción de alimentos, bebidas, suplementos dietéticos y preparados farmacéuticos, donde contribuye a reducir el contenido de azúcar sin perder el sabor dulce.

Aspectos técnicos

El acesulfamo K es un polvo cristalino blanco, inodoro y de sabor muy dulce. Se caracteriza por su alta pureza, estabilidad en un amplio rango de pH y resistencia a la luz y a las altas temperaturas, lo que permite su uso seguro en diversas recetas.

Parámetro	Valor
Apariencia	Polvo cristalino blanco
Olor	Inodoro
Sabor	Intensamente dulce (aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa)
Ensayo	99,0 – 101,0 %
pH	5,5 – 7,5
Pérdida por secado	≤ 1,0 %
Potasio (K)	17,0 – 21,0 %
Fluoruros	≤ 3 ppm
Metales pesados	≤ 5 ppm
Plomo (Pb)	≤ 1 mg/kg
Arsénico (As)	≤ 1 mg/kg
Mercurio (Hg)	≤ 0,1 mg/kg
Impureza A	≤ 0,125 %
Impureza B	≤ 20 ppm
Contaminantes orgánicos	≤ 20 mg/kg
Recuento total de microorganismos	≤ 250 ufc/g
Mohos y levaduras	≤ 50 ufc/g
Coliformes	< 3 MPN/g
E. coli, Salmonella, Shigella, Staphylococcus aureus	Ausentes en 25 g
Densidad aparente	0,5 – 0,7 g/ml
Tamizabilidad (malla 30)	≤ 85 %

Almacenamient

Almacenar en un lugar fresco y seco, en envases herméticamente cerrados, lejos de la luz y de fuentes de olores extraños. Evitar el contacto con la humedad y la contaminación.