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Concentrados de proteínas de suero
Concentrado de Proteína de Suero de Leche 80% (WPC 80)

Concentrado de Proteína de Suero de Leche 80% (WPC 80)

Name: Concentrado de Proteína de Suero de Leche 80% (WPC 80)
Brand: FDCM
SKU: 288,742
Price: 10.90 EUR
Availability: instock

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Descripción

El concentrado de proteína de suero 80 % es un polvo obtenido a partir de suero dulce mediante un proceso moderno de filtración a baja temperatura. El producto se presenta en forma de polvo fino y homogéneo, de color entre blanco cremoso y amarillo claro. Se caracteriza por un olor limpio y específico y por la ausencia de aromas extraños. Gracias a su alto contenido en proteínas (mínimo 80 %), es un ingrediente nutricional y funcional muy apreciado.

El WPC 80 se utiliza en la producción de suplementos deportivos, barritas proteicas, yogures bebibles, postres lácteos y alimentos dietéticos. El concentrado de proteína de suero ecológico tiene una buena solubilidad y un alto valor biológico, por lo que es ideal para aplicaciones instantáneas, donde el sabor, la textura y el valor nutricional son fundamentales.

Aspectos técnicos

El concentrado de suero 80 % se presenta en forma de polvo fino y homogéneo, de color claro y aroma lácteo natural. Se caracteriza por sus propiedades fisicoquímicas y microbiológicas estables, lo que permite su amplia aplicación en la industria alimentaria y de los suplementos.

Parámetro	Valor
Color	Blanco cremoso a amarillo claro
Sabor y olor	Específico, limpio, sin olores extraños
Aspecto	Polvo fino, de granulación lenta
Humedad	5,0 – 6,5 %
Contenido de grasa	5,0 – 8,0 %
Contenido de proteínas (s.m.)	Mín. 80 %
Contenido de lactosa	6 – 12 %
Contenido de cenizas	3,0 – 5,0 %
pH	6,0 – 6,7
Número total de microorganismos	≤ 30 000 ufc/g
Levaduras y mohos	<100 ufc/g
E. coli	<10 ufc/g
Listeria monocytogenes	Ausente en 25 g
Salmonella	Ausente en 25 g
Alérgenos	Leche y sus derivados (incluida la lactosa)
OGM	No contiene, no producido con OGM