Descripción

WPC 80 sin lactosa es un concentrado de lactosuero rico en proteínas obtenido a partir de lactosuero mediante ultrafiltración, hidrólisis y secado por atomización. Se caracteriza por su sabor suave, aroma natural y color limón claro. El producto es un polvo fluido sin grumos, fácil de dosificar y mezclar.

Gracias a su bajo contenido en lactosa (<0,1%) y su alto contenido en proteínas (aprox. 80%), WPC 80 LF es una excelente solución para las personas con intolerancia a la lactosa y como ingrediente funcional en alimentos ricos en proteínas. Aporta valiosos aminoácidos esenciales para deportistas, personas activas y convalecientes.

Aspectos técnicos

La proteína de suero 80% LF es un polvo de suero puro con excelentes parámetros microbiológicos y una estructura estable. Contiene cantidades mínimas de grasa y azúcares, por lo que es ideal para aplicaciones tecnológicas y dietéticas.

Parámetro Valor
Aspecto Polvo suelto de color amarillo claro o amarillento
Olor y sabor Suave, característico del suero
Contenido en proteínas (materia seca) 81.8 – 84.9%
Proteína total 78.5-81.5%
Hidratos de carbono 5.5 – 8.5%
Grasa total 4.5 – 7.5%
Grasas saturadas hasta el 5
Minerales 3%
pH 6.0 – 6.5
Lactosa < 0.1%
Materia seca > 93.5%
Contenido en humedad < 6.5%
Número total de microorganismos < 50.000 ufc/g
Levaduras y mohos < 100 ufc/g
Salmonella Ausente en 25 g
Coliformes < 10

Solicitud

El concentrado de suero WPC 80 LF se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y dietética. Se utiliza en la elaboración de productos de nutrición deportiva, barritas de proteínas, suplementos dietéticos y bebidas funcionales.

Gracias a su bajo contenido en lactosa, está especialmente recomendado en recetas para personas con intolerancia a la lactosa y en productos ricos en proteínas y sin azúcar. También es un ingrediente valioso en mezclas instantáneas y alimentos médicos y regenerativos.

Almacenamient

Conservar en lugar fresco y seco, en su envase original cerrado. Proteger de la humedad y de la luz solar directa.

Paquete

WPC 80 sin lactosa está disponible en big bags. Hay otros formatos de envase disponibles previa solicitud.

Concentrado de Proteína de Suero sin Lactosa 80

  1. Whey Protein Concentrate 80% Lactose Free
  2. milk protein concentrate
  3. whey powder
Concentrado de Proteína de Suero sin Lactosa 80

Las imágenes presentadas tienen carácter ilustrativo.

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Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

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