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También realizamos envíos de muestras, Foodcom Creatine/MSM y otros productos listos para el consumidor tanto dentro de Polonia como al extranjero

Descripción

La goma tara es un hidrocoloide natural de calidad alimentaria que se obtiene moliendo el endospermo de las semillas de Caesalpinia spinosa, una planta perteneciente a la familia de las leguminosas. El producto se compone principalmente de polisacáridos de alto peso molecular, predominantemente galactomananos, que le confieren excelentes propiedades espesantes y estabilizantes.

En el procesado de alimentos, la goma de tara se valora por su versatilidad funcional y su atractivo para las etiquetas limpias. Puede utilizarse sola o en combinación con otros hidrocoloides para mejorar la textura, la estabilidad a la congelación y descongelación y el control de la sinéresis.

Aspectos técnicos

La goma tara se presenta en forma de polvo inodoro, de color blanco a blanco amarillento, con un perfil sensorial neutro que permite su uso sin afectar al sabor ni al aroma de los productos acabados. Se hidrata eficazmente en sistemas acuosos, proporcionando una viscosidad suave y consistente en una amplia gama de formulaciones.

Parámetro Valor
Aspecto Polvo inodoro, entre blanco y blanco amarillento
Solubilidad Soluble en agua, insoluble en etanol
Pérdida por desecación Máx. 15%
Ceniza Máx. 1.5%
Materia insoluble en ácido Máx. 2%
Proteína Máx. 3.5%
Almidón No detectable
Arsénico (As) Máx. 3 mg/kg
Plomo (Pb) Máx. 2 mg/kg
Mercurio (Hg) Máx. 1 mg/kg
Cadmio (Cd) Máx. 1 mg/kg

Solicitud

Se utiliza ampliamente en aplicaciones alimentarias y de bebidas, entre las que se incluyen:

  • productos lácteos y sustitutos,
  • salsas, aderezos y emulsiones,
  • productos de panadería y pastelería,
  • postres congelados y helados,
  • fórmulas vegetales y de etiquetado limpio,
  • productos que requieren control de la viscosidad y estabilización.

Almacenamient

El producto debe almacenarse en un almacén seco y fresco, protegido de la humedad y de la luz solar directa.

Paquete

Producto entregado en sacos de 25 kg.

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