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Extrait de romarin 20 % (acide carnosique)
carnosic acid
Extrait de romarin 20 % (acide carnosique)

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Description

L’extrait de romarin est un ingrédient végétal naturel obtenu à partir des feuilles de Rosmarinus officinalis L., connu pour ses puissantes propriétés antioxydantes et stabilisantes. Le produit se présente sous la forme d’une fine poudre brun-jaune à l’arôme et à la saveur herbacés caractéristiques.

La poudre de romarin est utilisée comme conservateur naturel et additif fonctionnel dans les aliments et les compléments alimentaires. Sa teneur de 20 % en acide carnosique rend l’extrait efficace pour protéger les produits de l’oxydation des graisses et prolonger leur fraîcheur et leur qualité sensorielle.

Aspects techniques

La poudre de feuilles de romarin se caractérise par une bonne solubilité, une bonne stabilité et une bonne sécurité microbiologique. Elle est exempte de métaux lourds en concentrations supérieures aux normes et ne contient pas de micro-organismes pathogènes.

Paramètre Valeur
Aspect Poudre fine
Couleur Jaune brunâtre
Goût et odeur Typique du romarin
Teneur en eau ≤ 5%
Cendres totales ≤ 5%
Analyse granulométrique 90% < 80 mesh
Teneur en acide carnosique 20%
Métaux lourds (Pb, Cd, Hg, As) ≤ 10 ppm au total
Salmonelles / E. coli Absent
Stérilisation Température et pression élevées (courte durée)

Application

La poudre de romarin est largement utilisée comme antioxydant naturel dans l’industrie alimentaire, en particulier dans les produits à base de viande, les huiles végétales, la margarine et les produits de boulangerie. Elle a un effet positif sur la stabilité et la durée de conservation des produits gras.

Cet extrait est également utilisé dans les compléments alimentaires et les nutraceutiques en raison de sa teneur en acide carnosique, qui possède des propriétés antioxydantes et favorise la protection des cellules contre le stress oxydatif.

Storage

Conserver dans un endroit frais, sec et sombre, dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière du soleil et de l’humidité.

Paquet

L’extrait de romarin est disponible dans des fûts en carton pratiques avec une double couche d’aluminium à l’intérieur pour la protection contre les facteurs externes. Le poids de l’emballage standard est de 25 kg.

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