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Framboises lyophilisées biologiques
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Framboises lyophilisées biologiques

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Description

Les framboises lyophilisées biologiques sont un produit de qualité supérieure obtenu par lyophilisation. Ce procédé permet de préserver le goût, l’arôme et la couleur naturels des framboises, ainsi que la plupart de leurs précieux nutriments. Il permet également de conserver les framboises pendant de longues périodes sans qu’elles perdent leur valeur ou leur caractère fruité intense.

Les framboises lyophilisées biologiques sont une excellente alternative aux fruits frais, en particulier lorsque la durée de conservation et la facilité de stockage sont importantes. Elles se caractérisent par une texture croquante et une couleur rose-rouge intense, ce qui fait qu’elles sont largement utilisées dans l’industrie alimentaire.

Aspects techniques

Les framboises lyophilisées conservent le goût et l’arôme typiques des fruits frais, sans aucun additif étranger ou artificiel. Leur couleur va du rose au rose foncé et elles se présentent en morceaux qui peuvent être broyés ou utilisés entiers.

Paramètre Valeur de la framboise
Teneur en eau Max. 5%
Teneur en autres fruits lyophilisés Max. 0.5%
Nombre total de micro-organismes Max. 5 × 10⁴
Levures Max. 5 × 10³
Moules Max. 3 × 10³
E. coli Max. 10 ufc/0,1 g
Salmonelle Absente
Pesticides Conformément à la réglementation européenne en vigueur
OGM Le produit ne contient pas et n’est pas produit à partir d’OGM
Rayonnements ionisants Non utilisés

Application

Les framboises lyophilisées sont largement utilisées dans l’industrie alimentaire comme ingrédient dans les mueslis, les céréales de petit-déjeuner, les barres, les desserts, les yaourts et les boissons instantanées. Grâce à leur saveur intense et à leur texture croquante, elles renforcent l’attrait des produits finis et semi-finis.

Le produit est également utilisé dans l’industrie de la confiserie et de la boulangerie pour la décoration et pour donner aux produits de boulangerie une saveur et une couleur naturelles. En raison de leur durée de conservation et de leur composition pure, les framboises séchées biologiques sont également utilisées dans le secteur des compléments alimentaires et dans la production d’aliments fonctionnels sains.

Storage

Le produit doit être stocké dans un endroit sec et sombre, à une température ne dépassant pas 25°C et une humidité relative ne dépassant pas 75%, dans un récipient hermétiquement fermé.

Paquet

Les framboises lyophilisées sont disponibles en sacs de 10 kg, qui protègent le produit de l’humidité et de la lumière et facilitent le transport et le stockage.

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