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Huile de colza raffinée

Huile de colza raffinée

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Huile de colza raffinée
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Description

L’huile de colza raffinée est une graisse végétale obtenue par raffinage complet de l’huile brute, y compris le dégommage, le blanchiment et la désodorisation. Elle a une couleur jaune clair à jaune et un goût et une odeur neutres, exempts de notes étrangères.

Le produit se caractérise par sa stabilité à l’oxydation et sa faible teneur en acides gras libres. Il est exempt d’allergènes, d’OGM et n’a pas été soumis à des radiations ionisantes. Grâce à son profil sensoriel doux, il est largement utilisé dans les industries de l’alimentation humaine et animale.

Aspects techniques

L’huile de colza raffinée a une structure uniforme et claire et une couleur jaune naturelle. Son goût et son odeur sont neutres et ses paramètres chimiques répondent aux exigences en matière de sécurité alimentaire.

Paramètre Valeur de l’huile
Teneur en eau max. 0.1%
Acides gras libres max. 0.1%
Teneur en phosphore max. 5 mg/kg
Indice d’iode 100-126 gI₂/100g
Indice de peroxyde max. 2 meq O₂/kg
Indice d’acide max. 0,6 mg KOH/g
Acides gras trans max. 2%
Acide érucique max. 20 g/kg
Benzo(a)pyrène max. 2,0 μg/kg
Teneur totale en dioxines max. 0,75 pg/g de graisse
Teneur totale en dioxines et composés de type dioxine max. 1,25 pg/g de graisse
Es… 3-MCPD max. 1250 μg/kg

Application

L’huile de colza raffinée est utilisée dans l’industrie alimentaire comme matière grasse pour la friture, la cuisson, la production de margarine, de mayonnaise, de sauces, de pain et de confiserie. Grâce à son goût neutre, elle se marie bien avec d’autres ingrédients sans en altérer le profil aromatique.

La graisse de colza est également utilisée dans le secteur de l’alimentation animale comme source d’énergie dans les mélanges destinés au bétail, à la volaille, aux poissons et aux animaux de compagnie. Elle facilite l’absorption des nutriments et améliore l’appétence des aliments.

Storage

L’huile de colza comestible doit être conservée à l’abri de la lumière et de l’air, à une température inférieure à 25°C, dans son emballage d’origine fermé hermétiquement.

Paquet

Le produit est proposé en vrac, en bouteilles, en fûts ou en conteneurs IBC, selon les besoins du client.

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