Huile de tournesol

L’huile de tournesol est un liquide clair et ambré à température ambiante. Elle a une odeur légèrement huileuse. Pour produire l’huile de tournesol, les graines sont nettoyées et broyées, puis pressées, l’huile brute est extraite et raffinée. Elle peut également être extraite à l’aide de solvants chimiques. C’est l’une des huiles les plus utilisées dans l’industrie alimentaire et elle est également utilisée comme ingrédient gras dans les produits cosmétiques.

Elle est une riche source de vitamine E. Elle contient également des minéraux et des acides gras oméga-6. Elle a un point de fumée élevé et est donc idéale pour une utilisation à des températures élevées, comme la cuisson, la pâtisserie ou la friture. Grâce à sa teneur en acides gras insaturés et en vitamine E, l’huile de tournesol a un effet hydratant et anti-inflammatoire, qui est souvent utilisé dans la production de cosmétiques.

L’huile de tournesol est largement utilisée dans de nombreuses industries, y compris :

• la transformation des aliments et les applications d’huile comestible,
• huiles de friture, margarines et shortenings,
• la production de boulangerie et de confiserie,
• les sauces, les vinaigrettes et les émulsions,
• les formulations d’aliments pour animaux,
• les applications oléochimiques et techniques.

Le produit doit être stocké dans des réservoirs ou des conteneurs propres et secs, à l’abri de la lumière directe, de la chaleur et de l’exposition à l’air. Des conditions de stockage appropriées permettent de préserver la qualité du produit et sa stabilité à l’oxydation.