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Acido citrico anidro
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Acido citrico anidro

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Descrizione

L’acido citrico anidro è un composto organico presente naturalmente negli agrumi. Il prodotto si presenta come una polvere bianca e cristallina o come cristalli e granuli incolori dal sapore intensamente aspro e inodore.

Grazie alle sue proprietà, l’acido citrico è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare come regolatore di acidità, conservante e antiossidante. Viene utilizzato anche in campo farmaceutico, cosmetico e in molte industrie tecniche.

Aspetti tecnici

L’acido citrico anidro si presenta sotto forma di cristalli, polvere o granuli bianchi. È inodore e si scioglie bene in acqua, con un sapore fortemente acido. È caratterizzato da un elevato grado di purezza e da un basso contenuto di metalli pesanti, che ne garantiscono la sicurezza nelle applicazioni alimentari e industriali.

Parametro Valore
Contenuto di acqua < 0.5%
Solfati < 150 ppm
Ceneri solfatate < 0.5%
Ossalati < 100 ppm
Cloruri < 50 ppm
Calcio < 75 ppm
Piombo (Pb) < 0,5 ppm
Arsenico (As) < 1 ppm
Mercurio (Hg) < 1 ppm
Alluminio (Al) < 0,2 ppm
Metalli pesanti (totali) < 5 ppm
Endotossine batteriche < 0,5 UI/mg
Aspetto Polvere cristallina bianca / cristalli / granuli incolori
Gusto e odore Sapore aspro, inodore

Application

Nell’industria alimentare, l’acido citrico è utilizzato come regolatore di acidità (E330), conservante e antiossidante. Viene aggiunto a bevande, prodotti dolciari, conserve di frutta e altri prodotti per migliorare il gusto e la durata di conservazione.

In farmacia e nei cosmetici, agisce come stabilizzatore e regolatore del pH, mentre nelle applicazioni industriali è utilizzato, tra l’altro, nei detergenti, nei prodotti per la pulizia e nei processi tecnici che richiedono proprietà chelanti.

Storage

Conservare in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ben chiuso. Proteggere dall’umidità.

Pacchetto

L’acido citrico anidro è disponibile in pratici sacchetti di carta e big bag con un peso standard di 25 kg. Su richiesta sono disponibili anche altri formati di imballaggio industriale.

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