Algarroba 45% BIO
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Descrizione

El carruño orgánico es un polvo vegetal natural obtenido de los frutos del árbol de algarrobo (carruco), procedente de cultivos ecológicos certificados. El producto se presenta en forma de polvo fino de color rojo-marrón, con un sabor y aroma característicos, ligeramente dulces, que recuerdan al cacao. Gracias a sus propiedades naturales y a su riqueza en fibra y carbohidratos, se utiliza ampliamente como alternativa al cacao en diversas recetas alimenticias.

El carruño orgánico en polvo se utiliza, entre otras cosas, en la elaboración de productos de panadería, postres, bebidas, barritas y mezclas nutritivas. Gracias a su bajo contenido en grasa, la ausencia de cafeína y su dulzor natural, es un ingrediente ideal para productos destinados a niños, veganos y personas que evitan los alérgenos y los aditivos sintéticos.

Aspetti tecnici

La harina de algarroba ecológica es un polvo seco y homogéneo con un alto contenido en fibra dietética y baja humedad. El producto se caracteriza por su buena solubilidad en agua y sus parámetros microbiológicos y químicos estables, lo que lo hace seguro y funcional para aplicaciones industriales.

Parámetro Valor
Color Marrón rojizo
Sabor y aroma Ligeramente dulce, similar al cacao
Forma Polvo
Humedad < 4%
Proteína total < 6%
Carbohidratos ~42%
Fibra dietética ~46%
Solubilidad en agua 40–50%
Contenido de cenizas ≤ 4%
Contenido de grasa ≤ 1.5%
pH 5 – 6
Azúcares totales ~27%
Estafilococos coagulasa positivos < 10³ UFC/g
Levaduras y mohos < 3×10² UFC/g
E. coli Ausente /g
Salmonella Ausente en 25 g
Bacterias aeróbicas totales < 10³ UFC/g
Aflatoxina B1 < 5 μg/kg
Suma B1, B2, G1, G2 < 10³ UFC/g
Plomo < 0.20 mg/kg
Cadmio < 0.20 mg/kg
Alérgenos Ninguno – producto libre de alérgenos
OGM No contiene OGM

Application

El algarrobo BIO 45 se utiliza como alternativa natural al cacao en muchos productos alimenticios. Gracias a su dulzor natural y a la ausencia de cafeína, se utiliza con frecuencia en la elaboración de alimentos para niños, aperitivos, barritas energéticas, postres, helados y bebidas vegetales. En recetas de panadería, actúa como aroma natural y colorante, aportando a los productos un ligero sabor a caramelo y chocolate.

El algarrobo orgánico en polvo también se utiliza en la industria dietética y funcional como fuente de fibra dietética y azúcares naturales. Es adecuado para veganos y personas con intolerancia a la lactosa, al gluten o a alérgenos, y sus propiedades gelificantes y estabilizantes lo hacen ideal para recetas sin azúcar y sin gluten, así como para alimentos de uso especial.

Storage

Conservar en un lugar seco y fresco, alejado de la luz solar.

Pacchetto

El algarroba ecológico 45% está disponible en sacos de 25 kg, lo que garantiza un almacenamiento cómodo y un transporte seguro.

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El carruño orgánico es un polvo vegetal natural obtenido de los frutos del árbol de algarrobo (carruco), procedente de cultivos ecológicos certificados. El producto se presenta en forma de polvo fino de color rojo-marrón, con un sabor y aroma característicos, ligeramente dulces, que recuerdan al cacao. Gracias a sus propiedades naturales y a su riqueza en fibra y carbohidratos, se utiliza ampliamente como alternativa al cacao en diversas recetas alimenticias.

El carruño orgánico en polvo se utiliza, entre otras cosas, en la elaboración de productos de panadería, postres, bebidas, barritas y mezclas nutritivas. Gracias a su bajo contenido en grasa, la ausencia de cafeína y su dulzor natural, es un ingrediente ideal para productos destinados a niños, veganos y personas que evitan los alérgenos y los aditivos sintéticos.

Aspetti tecnici

La harina de algarroba ecológica es un polvo seco y homogéneo con un alto contenido en fibra dietética y baja humedad. El producto se caracteriza por su buena solubilidad en agua y sus parámetros microbiológicos y químicos estables, lo que lo hace seguro y funcional para aplicaciones industriales.

Parámetro Valor
Color Marrón rojizo
Sabor y aroma Ligeramente dulce, similar al cacao
Forma Polvo
Humedad < 4%
Proteína total < 6%
Carbohidratos ~42%
Fibra dietética ~46%
Solubilidad en agua 40–50%
Contenido de cenizas ≤ 4%
Contenido de grasa ≤ 1.5%
pH 5 – 6
Azúcares totales ~27%
Estafilococos coagulasa positivos < 10³ UFC/g
Levaduras y mohos < 3×10² UFC/g
E. coli Ausente /g
Salmonella Ausente en 25 g
Bacterias aeróbicas totales < 10³ UFC/g
Aflatoxina B1 < 5 μg/kg
Suma B1, B2, G1, G2 < 10³ UFC/g
Plomo < 0.20 mg/kg
Cadmio < 0.20 mg/kg
Alérgenos Ninguno – producto libre de alérgenos
OGM No contiene OGM

Application

El algarrobo BIO 45 se utiliza como alternativa natural al cacao en muchos productos alimenticios. Gracias a su dulzor natural y a la ausencia de cafeína, se utiliza con frecuencia en la elaboración de alimentos para niños, aperitivos, barritas energéticas, postres, helados y bebidas vegetales. En recetas de panadería, actúa como aroma natural y colorante, aportando a los productos un ligero sabor a caramelo y chocolate.

El algarrobo orgánico en polvo también se utiliza en la industria dietética y funcional como fuente de fibra dietética y azúcares naturales. Es adecuado para veganos y personas con intolerancia a la lactosa, al gluten o a alérgenos, y sus propiedades gelificantes y estabilizantes lo hacen ideal para recetas sin azúcar y sin gluten, así como para alimentos de uso especial.

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El algarroba ecológico 45% está disponible en sacos de 25 kg, lo que garantiza un almacenamiento cómodo y un transporte seguro.

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