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Descrizione

Il chiodo di garofano è una spezia naturale ottenuta dai boccioli essiccati dell’albero dei chiodi di garofano(Syzygium aromaticum), provenienti da regioni selezionate come Madagascar, Comore, Zanzibar, Indonesia e Brasile. Il prodotto è costituito da boccioli sciolti e duri dal caratteristico colore marrone-marrone, dal forte aroma speziato e dal gusto deciso e leggermente amaro con una sottile nota di canfora. È privo di odori o retrogusti estranei.

Grazie al suo aroma intenso e al suo profilo gustativo, il chiodo di garofano è un ingrediente popolare nell’industria alimentare, in particolare in panetteria, pasticceria, salse, marinate e bevande. È apprezzato anche in cosmetica, farmaceutica e nutraceutica per la sua origine naturale e le sue proprietà aromatiche.

Aspetti tecnici

Il chiodo di garofano è un prodotto aromatico di origine naturale con caratteristiche fisiche stabili e proprietà sensoriali costanti, che garantiscono elevata purezza e qualità.

Parametro Valore
Colore Marrone-marrone
Consistenza Sciolto, duro
Aroma Aromatico, speziato, senza odori estranei
Gusto Piccante, leggermente amaro con una nota di canfora, senza retrogusti estranei
Contenuto di umidità Max. 20%
Impurità organiche e minerali Max. 2%
Parassiti o residui Non consentito
Ocratossina A Max. 15 µg/kg
Benzo(a)pirene Max. 10 µg/kg
Somma di IPA (benzo(a)pirene, benzo(a)antracene, benzo(b)fluorantene, crisene) Max. 50 µg/kg
Ionizzazione Non sottoposto a radiazioni ionizzanti

Application

Industria alimentare:

  • spezie per dolci, pan di zenzero, torte e composte
  • aggiunta a vin brulé, tè e caffè
  • per piatti di carne, salse, marinate e cucina orientale.

Medicina naturale:

  • sollievo dal mal di denti (effetto anestetico)
  • aiuto alla digestione
  • effetto antibatterico e antinfiammatorio
  • aiuto in caso di raffreddore e infezioni alla gola

Cosmetica:

  • ingrediente di oli essenziali e cosmetici
  • effetto antisettico e rinfrescante
  • aiuta in caso di problemi di pelle e acne

Storage

Conservare in un luogo fresco e asciutto, a una temperatura massima di 25°C e con un’umidità relativa non superiore al 75%. Conservare il prodotto in confezioni sigillate, al riparo da umidità, luce e odori esterni.

Pacchetto

Il prodotto è confezionato in imballaggi sigillati per uso alimentare che garantiscono la protezione dalla contaminazione e dall’umidità, preservando il suo aroma naturale e la sua qualità durante la conservazione e il trasporto.

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