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Granulato di sorbato di potassio

Granulato di sorbato di potassio

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Granulato di sorbato di potassio
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Descrizione

Il sorbato di potassio è il sale di potassio dell’acido sorbico, disponibile sotto forma di granuli bianchi o leggermente color crema. Il prodotto è caratterizzato da un sapore neutro e dall’assenza di odore, che ne facilita l’uso nelle ricette alimentari.

L’additivo conservante E202 si distingue per l’elevata purezza e la stabilità termica: non cambia colore nemmeno se riscaldato. Grazie a queste proprietà, è ampiamente utilizzato nella produzione di alimenti che richiedono una protezione contro la crescita di microrganismi.

Aspetti tecnici

Il conservante E202 è caratterizzato da parametri fisici e chimici rigorosamente definiti.

Parametro Valore
Aspetto Granuli di colore da bianco a crema
Gusto e odore Gusto neutro, inodore
Purezza 99-101%
Perdita all’essiccazione max. 1%
Stabilità al calore Nessun cambiamento di colore dopo 90 minuti a 105℃
Acidità (come C6H8O2) max. 1%
Alcalinità (come K2CO3) max. 1%
Cloruri max. 0.018%
Solfati max. 0.038%
Aldeidi (come formaldeide) max. 0.1%
Piombo (Pb) max. 5 mg/kg
Arsenico (As) max. 3 mg/kg
Mercurio (Hg) max. 1 mg/kg
Metalli pesanti (come Pb) max. 10 mg/kg

Application

Il sorbato di potassio è utilizzato nell’industria alimentare come conservante per proteggere i prodotti da muffe, lieviti e alcuni batteri. Viene utilizzato nella produzione di pane, formaggio, yogurt, succhi, vini, margarina e dolciumi.

Il sorbato di potassio è utilizzato anche nelle bevande analcoliche, nelle salse e nelle conserve vegetali, dove prolunga la durata di conservazione e mantiene la qualità sensoriale dei prodotti.

Storage

Il sorbato di potassio conserva le sue proprietà per 24 mesi. Deve essere conservato in un luogo asciutto e fresco, nella confezione originale ben chiusa, lontano da fonti di umidità.

Pacchetto

FDCM.eu fornisce ai suoi partner commerciali sorbato di potassio in sacchi da 25 kg.

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