Description

Le sorbate de potassium est le sel de potassium de l’acide sorbique, disponible sous forme de granulés blancs ou légèrement crème. Le produit se caractérise par un goût neutre et une absence d’odeur, ce qui facilite son utilisation dans les recettes alimentaires.

L’additif de conservation E202 se distingue par sa grande pureté et sa stabilité thermique – il ne change pas de couleur, même lorsqu’il est chauffé. Grâce à ces propriétés, il est largement utilisé dans la production d’aliments qui nécessitent une protection contre la croissance des micro-organismes.

Aspects techniques

Le conservateur E202 est caractérisé par des paramètres physiques et chimiques strictement définis.

Paramètre Valeur
Aspect Granules de couleur blanche à crème
Goût et odeur Goût neutre, inodore
Pureté 99-101%
Perte au séchage max. 1%
Stabilité à la chaleur Pas de changement de couleur après 90 minutes à 105℃
Acidité (en C6H8O2) max. 1%
Alcalinité (en K2CO3) max. 1%
Chlorures max. 0.018%
Sulfates max. 0.038%
Aldéhydes (comme le formaldéhyde) max. 0.1%
Plomb (Pb) max. 5 mg/kg
Arsenic (As) max. 3 mg/kg
Mercure (Hg) max. 1 mg/kg
Métaux lourds (en tant que Pb) max. 10 mg/kg

Application

Le sorbate de potassium est utilisé dans l’industrie alimentaire comme conservateur pour protéger les produits contre les moisissures, les levures et certaines bactéries. Il est utilisé dans la production de pain, de fromage, de yaourt, de jus, de vins, de margarine et de confiserie.

Le sorbate de potassium est également utilisé dans les boissons non alcoolisées, les sauces et les conserves de légumes, où il prolonge la durée de conservation et maintient la qualité sensorielle des produits.

Storage

Le sorbate de potassium conserve ses propriétés pendant 24 mois. Il doit être conservé dans un endroit sec et frais, dans son emballage d’origine fermé hermétiquement, à l’abri des sources d’humidité.

Paquet

FDCM.eu fournit à ses partenaires commerciaux du sorbate de potassium en sacs de 25 kg.

Sorbate de Potassium en granulés

3,77EUR/kg

  1. potassium sorbate
Sorbate de Potassium en granulés

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