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Clara de huevo en polvo Albúmina
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Clara de huevo en polvo Albúmina

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También realizamos envíos de muestras, Foodcom Creatine/MSM y otros productos listos para el consumidor tanto dentro de Polonia como al extranjero

Descripción

La proteína de huevo en polvo es un ingrediente alimentario con alto contenido proteico que se obtiene mediante la pasteurización y el secado por atomización de proteínas de huevo fresco recién separadas. Gracias a un proceso de producción controlado, conserva las propiedades funcionales naturales de la proteína del huevo, como su capacidad espumante y gelificante. El producto se presenta en forma de polvo suelto de color blanco a ligeramente cremoso, con sabor y olor neutros.

La proteína de huevo en polvo es apreciada por su alto contenido en proteínas y su bajo contenido en grasas y azúcares. Por ello, se utiliza en la elaboración de pan, bizcochos, pasta, barritas proteicas, complementos alimenticios, así como en productos cárnicos y funcionales. La proteína de huevo en polvo es una excelente alternativa a los huevos frescos, ya que garantiza la estabilidad, la comodidad de uso y una vida útil más larga. Su versatilidad tecnológica hace que sea muy utilizada tanto en la industria alimentaria como en aplicaciones especializadas, por ejemplo, en la nutrición deportiva o en productos ricos en proteínas.

Aspectos técnicos

La proteína de huevo en polvo se presenta en forma de polvo seco, sin grumos y de color claro. Gracias a su bajo contenido en humedad y a su alta pureza microbiológica, garantiza la seguridad en el almacenamiento y una larga vida útil.

Parámetro Valor
Color Blanco a ligeramente cremoso
Sabor y olor Natural, sin olores extraños
Forma Polvo de flujo lento
Contenido de humedad Mín. 3,2 %
Contenido de proteínas Mín. 80 %
pH Máx. 8 %
Ácido láctico Máx. 1000 %
Ácido hidroxibutírico Máx. 10 %
Número total de microorganismos ≤ 10 000 ufc/g
Salmonella Ausente
Coagulasa positiva ≤ 100 ufc/g
Enterobacteriaceae ≤ 10 ufc/g
Alérgenos Huevos de gallina
OGM Producto sin OGM
Radiación ionizante No sometido a radiación

Almacenamient

El producto debe almacenarse en un almacén limpio y seco a una temperatura máxima de 25 °C. El periodo de validez depende de las condiciones de envasado; se recomienda conservar el producto en su envase original herméticamente cerrado.

Paquete

La proteína de huevo en polvo está disponible en envases adaptados para el almacenamiento industrial: bolsas de papel o bolsas de plástico multicapa con inserto de PE, normalmente con un peso de 15-25 kg.

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