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Aspartam

Name: Aspartam
Brand: FDCM
SKU: 321
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Beschreibung

Aspartam ist ein geruchloser, kalorienarmer Intensivsüßstoff, der in Form eines weißen, kristallinen, körnigen Pulvers geliefert wird. Es handelt sich um eine chemisch reine Substanz, die keine Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder Farbstoffe enthält. Aufgrund seiner hohen Süßkraft wird Aspartam häufig als Zuckerersatz in Lebensmitteln und Getränken verwendet, wenn ein geringerer Brennwert erforderlich ist.

Technische Aspekte

Aspartam ist etwa 200-mal süßer als Saccharose, was eine sehr geringe Dosierung ermöglicht, um den gewünschten Süßungsgrad zu erreichen. Es bietet ein sauberes, zuckerähnliches Geschmacksprofil und wird häufig in Kombination mit anderen Süßungsmitteln verwendet, um die Geschmacksbalance und Stabilität zu verbessern. Aufgrund seiner genau definierten physikalisch-chemischen Eigenschaften und seiner kontrollierten Reinheit ist Aspartam für regulierte Lebensmittelanwendungen geeignet.

Parameter	Wert
Erscheinungsbild	Weißes, kristallines, körniges Pulver
Löslichkeit	Schwer löslich in Wasser und Ethanol
Gehalt (titrimetrisch, Trockenmasse)	98 – 102%
Verlust beim Trocknen	≤ 4.5%
Glührückstand (Sulfatasche)	≤ 0.2%
Diketopiperazin	≤ 1.5%
Andere verwandte Stoffe	≤ 2%
Lichtdurchlässigkeit	Min. 95%
Schwermetalle (als Pb)	≤ 10 mg/kg
Blei (Pb)	≤ 1 mg/kg
Arsen (als As)	≤ 3 mg/kg
pH-Wert	4.5 – 6.0