Descripción

El aspartamo es un edulcorante intensivo inodoro y bajo en calorías que se presenta en forma de polvo granulado cristalino blanco. Es una sustancia químicamente pura que no contiene aditivos, conservantes ni colorantes. Debido a su alto poder edulcorante, el aspartamo se utiliza ampliamente como sustituto del azúcar en fórmulas de alimentos y bebidas donde se requiere un valor calórico reducido.

Aspectos técnicos

El aspartamo es aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa, lo que permite utilizar dosis muy pequeñas para alcanzar el nivel de dulzor deseado. Proporciona un perfil de sabor limpio, similar al del azúcar, y suele utilizarse en combinación con otros edulcorantes para mejorar el equilibrio y la estabilidad del sabor. Gracias a sus propiedades fisicoquímicas bien definidas y a su pureza controlada, el aspartamo es adecuado para aplicaciones alimentarias reguladas.

Parámetro Valor
Aspecto Polvo granular cristalino blanco
Solubilidad Poco soluble en agua y etanol
Ensayo (titrimétrico, base seca) 98 – 102%
Pérdida por desecación ≤ 4.5%
Residuo al fuego (cenizas sulfatadas) ≤ 0.2%
Diketopiperazina ≤ 1.5%
Otras sustancias relacionadas ≤ 2%
Transmitancia Mín. 95%
Metales pesados (como Pb) ≤ 10 mg/kg
Plomo (Pb) ≤ 1 mg/kg
Arsénico (como As) ≤ 3 mg/kg
pH 4.5 – 6.0

Solicitud

El aspartamo se utiliza ampliamente en aplicaciones alimentarias y bebidas, entre las que se incluyen:

  • bebidas sin azúcar y bajas en calorías,
  • dulces y chicles,
  • productos lácteos y postres,
  • edulcorantes de mesa,
  • productos dietéticos y alimentos funcionales.

Almacenamient

El producto debe almacenarse en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad y de la luz solar directa.

Paquete

Producto entregado en sacos de 25 kg.

Aspartamo

21,00EUR/kg

  1. aspartame
Aspartamo

Las imágenes presentadas tienen carácter ilustrativo.

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Precio
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min. 200kg
20.58
EUR/KG
min. 1000kg
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EUR/KG
min. 2000kg
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