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Eigelb-Pulver
egg yolk powder
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Eigelb-Pulver

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Beschreibung

Eigelbpulver ist ein hochwertiges Produkt, das aus frischem Hühnereigelb gewonnen und durch mechanische Trennung, Filtration, Pasteurisierung und Sprühtrocknung verarbeitet wird. Es ist äußerst vielseitig und dient als ideale Zutat für die Herstellung von Süßwaren, Backwaren, Nudeln und Mayonnaise. Durch seine gleichbleibende Qualität, seine einfache Verwendung und seine ausgezeichneten ernährungsphysiologischen Eigenschaften unterstützt es die verschiedenen Anforderungen der Lebensmittelproduktion.

Technische Aspekte

Eigelbpulver ist ein homogenes, feines Pulver, dessen Farbe von hellgelb bis dunkelgelb reicht. Es hat den deutlichen Geschmack und Geruch von getrocknetem Hühnereigelb. Der Herstellungsprozess umfasst das Aufschlagen und Trennen frischer Eier, Filtration, Pasteurisierung und Sprühtrocknung, wodurch ein sauberes und sicheres Produkt gewährleistet wird. Das Pulver ist gut löslich (mindestens 85 %) und enthält 58-63 % Fett und 30-37 % Eiweiß. Es verbessert die Textur, Farbe und Knusprigkeit von Backwaren und anderen Lebensmittelanwendungen.

Lagerung

Eigelbpulver ist 24 Monate haltbar, wenn es sauber, trocken und bei einer Temperatur von 15-25 °C gelagert wird. Eine ordnungsgemäße Lagerung sichert die Qualität und Verwendbarkeit des Produkts.

Paket

FDCM beliefert seine Geschäftspartner mit Eipulver in 20- und 25-kg-Säcken oder in Big Bags.

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