Eiklarpulver ist ein trockenes, frei fließendes Pulver ohne Klumpen und von heller Farbe. Dank seines geringen Feuchtigkeitsgehalts und seiner hohen mikrobiologischen Reinheit ist es sicher zu lagern und hat eine lange Haltbarkeit.

Getrocknetes Eiprotein ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, insbesondere in Süßwaren, Keksen, Baisers, aber auch in Teigwaren, Fleischprodukten und Instantprodukten. Dank seiner gelierenden und schäumenden Eigenschaften kann es als natürlicher Stabilisator und Backtriebmittel dienen.

Eialbuminpulver wird auch bei der Herstellung von Diätnahrungsmitteln und Protein-Nahrungsergänzungen verwendet, insbesondere dort, wo ein hoher Nährwert und ein niedriger Fettgehalt erforderlich sind. Seine hohe Bioverfügbarkeit und technologische Qualität machen es zu einer vielseitigen Zutat, die sowohl in der Massenproduktion als auch in Spezialrezepturen eingesetzt wird.

Das Produkt sollte in einem trockenen und sauberen Lager bei einer Temperatur von bis zu 25°C gelagert werden. Die Haltbarkeit hängt von den Verpackungsbedingungen ab – eine dicht verschlossene Originalverpackung wird empfohlen.

Eiklarpulver ist in Verpackungen erhältlich, die für die industrielle Lagerung geeignet sind – Papiersäcke oder mehrlagige Kunststoffsäcke mit PE-Einlage, die in der Regel 15-25 kg wiegen.