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Chocolate Negro 50,5 %
dark chocolate drops
dark chocolate

Chocolate Negro 50,5 %

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Descripción

El chocolate negro 50,5 % es un producto obtenido a partir de pasta de cacao, grasa de cacao y cacao en polvo desgrasado, con azúcar y lecitina de soja como emulsionante. Se presenta en forma de gotas compactas de color marrón oscuro, con el aroma y el sabor característicos del chocolate negro.

El chocolate amargo 50,5 % se caracteriza por su alto contenido en cacao, su textura suave y su aroma agradable e intenso. Gracias a su forma de gotas, es fácil de dosificar y se disuelve fácilmente en todo tipo de recetas.

Aspectos técnicos

El chocolate negro en gotas tiene un sabor y aroma intensos típicos del chocolate amargo, un color marrón oscuro y una textura suave y compacta. Es fácil de dosificar gracias a la forma uniforme de las gotas.

Parámetro Valor
Contenido de cacao mín. 50,5 %
Contenido de grasa mín. 31 %
Contenido de agua máx. 1,5 %
Finura de molienda aprox. 18-22 μm
Tamaño de las gotas aprox. 6500 unidades/kg

Solicitud

El chocolate amargo en gotas se utiliza en la elaboración de productos de confitería, pasteles, postres, rellenos y coberturas, así como para aromatizar bebidas. Gracias a su alto contenido en cacao, aporta un sabor y un color intensos.

Las gotas de chocolate también son ideales para recetas que requieren una dosificación fácil y rápida del ingrediente de chocolate. Su forma facilita su disolución uniforme y su mezcla con otras materias primas.

Almacenamient

El chocolate negro 50,5 % debe conservarse en un lugar seco y fresco, a una temperatura de entre 14 y 20 °C y con una humedad inferior al 60 %, alejado de fuentes de calor.

Paquete

El producto se envasa en gotas en envases de plástico aptos para el contacto con alimentos, colocados en cajas de cartón. El peso neto del envase es de 12 kg.

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