Concentrado de Proteína Láctea 60 %

Name: Concentrado de Proteína Láctea 60 %
Brand: FDCM
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Descripción

El concentrado de proteína láctea al 60 % es un ingrediente rico en proteínas obtenido de la leche de vaca, destinado a usos industriales. Se caracteriza por su calidad estable y su composición pura, contiene hasta un 60 % de proteínas y, al mismo tiempo, está casi totalmente libre de lactosa, lo que lo convierte en una materia prima excepcionalmente funcional en la producción alimentaria moderna.

El producto se presenta en forma de polvo claro, de color blanco a amarillento, con un delicado sabor y aroma lácteo. Gracias a su perfil químico, es ideal para recetas en las que se requiere un alto contenido en proteínas y un contenido mínimo de azúcares lácteos.

Aspectos técnicos

El concentrado de leche con alto contenido en proteínas se caracteriza por su calidad estable y su composición pura. El producto se presenta en forma de polvo claro, de color blanco a amarillento, y se distingue por su delicado sabor y aroma lácteo. El concentrado de leche es prácticamente libre de lactosa.

Parámetro	Valor
Contenido de agua (80 °C)	3,0 %
Contenido en grasa	0,7 %
Proteínas	60 %
Lactosa	0,05%
Cenizas	7,3 %
Glucosa	12,5 %
Galactosa	12 %
Partículas quemadas	Mínimo B
Número total de microorganismos	máx. 10 000 ufc/g
Levaduras y mohos	menos de 50 ufc/g
Enterobacteriaceae	menos de 10 u.a./g
Salmonella	Ausente en 1 kg

Solicitud

El concentrado lácteo con un 60 % de proteínas tiene una amplia aplicación en la industria alimentaria, especialmente en la producción de alimentos ricos en proteínas, como barritas proteicas, nutrientes y suplementos dietéticos, yogures o quesos.

Debido a su bajo contenido en lactosa, el producto está especialmente recomendado en recetas dirigidas a personas con intolerancia a este azúcar. También es ideal para productos funcionales y dietéticos para deportistas y personas que cuidan su alimentación.

Almacenamient

La proteína láctea en polvo debe conservarse en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un almacén con temperatura controlada. El producto debe protegerse de la humedad y conservarse en su envase original, alejado de fuentes de luz y calor.

Paquete

El producto se envasa en bolsas industriales más pequeñas y prácticas, normalmente de 20-25 kg, que garantizan un transporte seguro y facilitan el almacenamiento.

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