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Anís estrellado molido
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Anís estrellado molido

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Descripción

El anís estrellado molido es una especia natural obtenida de los frutos secos del Illicium verum, finamente molidos hasta obtener un polvo uniforme. El producto procede de regiones seleccionadas como Turquía, España, Siria y Egipto. Tiene un color característico entre gris y verde, un aroma distintivo parecido al anetol y un sabor cálido y picante, sin olores ni regustos extraños.

Esta especia aromática se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como ingrediente aromatizante en panadería, confitería, salsas, bebidas y mezclas de especias. También se valora en la producción de mezclas de hierbas, nutracéuticos y cosméticos, donde su fragancia natural y su origen son cualidades clave.

Aspectos técnicos

El anís estrellado molido es un polvo fino y aromático con características sensoriales y físicas constantes, que garantiza una gran pureza y estabilidad durante el almacenamiento.

Parámetro Valor
Color Gris a verde
Consistencia Polvo suelto
Aroma Aromático, anetolado, sin olores extraños
Sabor Característico, sin regustos extraños
Contenido de humedad Máx. 1%
Plagas o residuos No permitidos
Ocratoxina A Máx. 15 µg/kg
Benzo(a)pireno Máx. 10 µg/kg
Suma de HAP (benzo(a)pireno, benzo(a)antraceno, benzo(b)fluoranteno, criseno) Máx. 50 µg/kg
Ionización No sometido a radiaciones ionizantes

Almacenamient

Almacenar en un lugar limpio, seco y fresco, a una temperatura de hasta 25°C y una humedad relativa no superior al 75%. Mantener herméticamente cerrado y protegido de la humedad, la luz y los olores externos.

Paquete

El producto se suministra en envases sellados aptos para uso alimentario que garantizan su protección contra la contaminación y la humedad, manteniendo su aroma natural y su calidad durante el almacenamiento y el transporte.

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