Amidons

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Les amidons sont des ingrédients naturels d'origine végétale largement utilisés dans l'industrie alimentaire comme épaississants, stabilisants et supports de texture. Ils améliorent la viscosité, la structure et la durée de conservation, tout en influençant l'aspect du produit et les qualités sensorielles. Ils sont utilisés dans la boulangerie, la confiserie, les pâtes, les snacks, les soupes, les sauces et les desserts instantanés. Les amidons favorisent la gélification, donnent une consistance lisse et aident à normaliser les recettes. Les amidons sont des ingrédients essentiels qui contribuent à la fonctionnalité et à la qualité de la production alimentaire moderne.