Le beurre bio se présente sous la forme d’une pâte épaisse de couleur jaune. Il a une odeur typique de beurre. Il est fabriqué en fouettant de la crème ou du lait frais ou fermenté pour briser les membranes de graisse, séparant ainsi la matière grasse du babeurre. Le beurre bio est fabriqué à partir de lait provenant d’animaux élevés en plein air dans des fermes biologiques qui n’utilisent ni produits chimiques, ni engrais artificiels, ni aliments industriels.

À température ambiante, le beurre bio est une émulsion semi-solide qui s’étale facilement, tandis qu’il durcit lorsqu’il est conservé au réfrigérateur. Il est riche en vitamines A, D et K. La dénomination « beurre » se réfère uniquement aux produits sans mélange de graisses végétales avec une teneur en matières grasses laitières d’au moins 82 % (pas plus de 16 % d’eau et 2 % de lait sec dégraissé). Le beurre Bio Organic ne contient pas non plus d’additifs tels que des conservateurs ou des colorants. Le raffinage peut donner un beurre clarifié dont les propriétés diffèrent de celles du produit d’origine.

Le beurre bio fourni par Foodcom S.A. contient au moins 95 % d’ingrédients biologiques. La certification n’autorise pas l’utilisation d’ingrédients OGM à quelque fin que ce soit.

Foodcom S.A. fournit également du beurre Bio avec la certification Halal/Kasher.

Le beurre bio trouve de nombreuses applications dans l’industrie alimentaire, en particulier dans la confiserie et les produits de boulangerie. Il est utilisé comme additif dans les produits finis – en tant qu’exhausteur d’arôme et vecteur de saveur – mais permet également la friture. Elle est idéale pour la cuisson du pain et lui confère une texture croustillante et croquante. Il est également un excellent complément aux sandwichs ou aux soupes. En pâtisserie, le beurre biologique est utilisé pour fabriquer des crèmes biologiques, des biscuits ou des gâteaux et des pâtisseries.

Le beurre bio doit être conservé dans un endroit frais et stérile. La durée de conservation du beurre frais est de 50 jours à compter de la date de production s’il est stocké entre 0°C et 10°C, de 2 mois s’il est stocké à -10°C et de 12 mois s’il est stocké à -18°C.