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Curcuma en poudre (turmeric)

Curcuma en poudre (turmeric)

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Curcuma en poudre (turmeric)
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Description

L’extrait de curcuma est un ingrédient végétal naturel obtenu à partir de la racine de Curcuma longa L., contenant jusqu’à 95 % de curcuminoïdes. Le produit se présente sous la forme d’une poudre fine, jaune vif, au goût typique, légèrement amer, et à l’arôme d’épices.

La curcumine 95% est connue pour ses fortes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Grâce à ses caractéristiques fonctionnelles, elle est utilisée dans les compléments alimentaires, les nutraceutiques et dans l’industrie alimentaire comme colorant naturel et auxiliaire de santé.

Aspects techniques

L’extrait de Curcuma longa répond à des normes strictes de qualité et de pureté. Le produit est microbiologiquement sûr, sans OGM et contient des métaux lourds en quantités acceptables.

Paramètre Valeur
Aspect Poudre fine et fraîche de couleur jaune
Goût et odeur Typiques de la plante
Teneur en curcuminoïdes 95%
Analyse granulométrique 90 % < 80 mesh
Teneur en eau ≤ 5%
Cendres totales ≤ 5%
Arsenic ≤ 1 ppm
Cadmium ≤ 1 ppm
Plomb ≤ 3 ppm
Mercure ≤ 0,1 ppm
Total des métaux lourds ≤ 10 ppm
Nombre total de micro-organismes ≤ 10 000 ufc/g
Levures et moisissures ≤ 1 000 ufc/g
Salmonelles Absent / 10 g
E. coli Absent / 1 g
Stérilisation Haute température et pression (5-10 s)

Application

L’extrait de curcuma est largement utilisé dans l’industrie des compléments alimentaires en tant qu’ingrédient soutenant la santé immunitaire, digestive et articulaire. Grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, il est apprécié dans les préparations qui aident à lutter contre les radicaux libres et le stress oxydatif.

Dans l’industrie alimentaire, la curcumine est également utilisée comme colorant naturel d’un jaune intense, idéal pour colorer les produits laitiers, les boissons, les produits végétaliens et les plats préparés. Elle est également de plus en plus utilisée dans les aliments fonctionnels et les produits « clean label ».

Storage

Le produit doit être conservé dans un endroit frais, sec et sombre, dans un récipient hermétiquement fermé, à l’abri de la lumière du soleil et de l’humidité.

Paquet

L’extrait est conditionné dans des fûts de 25 kg avec un film intérieur pour le protéger des facteurs externes. L’emballage garantit une longue durée de conservation et un transport sûr.

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