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Description

La farine de soja est riche en protéines et en fibres, sans OGM, et elle est idéale pour l’industrie de l’alimentation humaine et animale.

Aspects techniques

La farine de soja est une poudre fine de couleur crème ou jaune clair. Au cours du processus de fabrication, les graines de soja non OGM sont soigneusement nettoyées, puis transformées en flocons dont l’huile est extraite à l’aide d’un solvant. L’huile est obtenue en broyant les flocons de soja ainsi obtenus.

Le produit a une valeur nutritionnelle élevée et est riche en protéines, en fibres, en fer et en calcium. Il possède également des propriétés fonctionnelles : il peut servir de liant, a la capacité d’absorber l’eau, ce qui améliore l’élasticité et la viscosité des produits. En même temps, il peut affecter le croustillant des produits de boulangerie, car il ne contient pas de gluten.

Propriétés physiques et chimiques Valeur
Impuretés mécaniques Inacceptable
Teneur en eau Max. 48%
Fibres, teneur maximale Max. 1.8%
Teneur en matières grasses Max. 3.5%
Teneur en protéines Max. 8.0%

Storage

La durée de conservation de la farine de soja est de 12 mois. Le produit doit être stocké dans un endroit sec et frais.

Paquet

Produit livré en petits sacs.

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