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Gomma xantana 200 mesh
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Gomma xantana 200 mesh

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Descrizione

La gomma xantana 200 mesh è un biopolimero naturale ottenuto dalla fermentazione dell’amido di mais con i batteri Xanthomonas campestris. Ha una struttura molto fine, che garantisce una rapida dispersione e un’eccellente viscosità nelle soluzioni acquose. Il prodotto si presenta come una polvere bianca o giallo chiaro con odore e sapore neutri.

La polvere di xantano si distingue per l’elevata resistenza al taglio e l’esclusiva pseudoplasticità, che la rendono un ingrediente versatile per stabilizzare e addensare un’ampia gamma di prodotti alimentari, cosmetici e industriali. La sua stabilità in un ampio intervallo di pH e temperatura ne aumenta la versatilità.

Aspetti tecnici

La gomma xantana 200 mesh è microbiologicamente sicura e soddisfa i requisiti di qualità per le applicazioni alimentari e industriali.

Parametro Valore
Aspetto Polvere bianca o giallo chiaro
Dimensione delle particelle (analisi al setaccio) 99% attraverso 80 mesh, 92% attraverso 200 mesh
Viscosità (soluzione di KCl all’1%) 1200-1700 cP
Rapporto di taglio ≥ 6.5
V1/V2 1.02-1.45
pH (soluzione all’1%) 6.0 – 8.0
Contenuto di umidità (perdita all’essiccazione) ≤ 15%
Ceneri ≤ 16%
Bianchezza ≥ 50
Acido piruvico ≥ 1.5%
Azoto totale ≤ 1.5%
Lieviti e muffe ≤ 100 ufc/g
Numero totale di microrganismi ≤ 2000 ufc/g
Salmonella Assente
Piombo (Pb) ≤ 2 ppm

Application

La gomma di xantano naturale è utilizzata come modificatore di consistenza e stabilizzatore negli alimenti, in salse, zuppe, condimenti e dessert. Le sue proprietà reologiche consentono di ottenere la consistenza desiderata anche a basse concentrazioni.

Oltre che nell’industria alimentare, è ampiamente utilizzata nei cosmetici, nei prodotti farmaceutici e nei prodotti chimici per la casa, nonché nelle tecnologie industriali come la perforazione petrolifera e la produzione di emulsioni tecniche.

Storage

Conservare in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato, lontano da umidità e sostanze tossiche.

Pacchetto

FDCM fornisce gomma di xantano 200 mesh in sacchi da 25 kg e in sacchi grandi.

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