Opis produktu

Guma ksantanowa to naturalny biopolimer otrzymywany w wyniku fermentacji skrobi kukurydzianej przy udziale bakterii Xanthomonas campestris. Ma postać drobnego, białego lub lekko żółtawego proszku o neutralnym zapachu i smaku. Charakteryzuje się doskonałymi właściwościami stabilizującymi, emulgującymi i zagęszczającymi, nawet w skrajnych warunkach pH czy temperatury.

Aspekty techniczne

Guma ksantanowa 200 mesh jest bezpieczna mikrobiologicznie i zgodna z wymaganiami jakościowymi dla zastosowań spożywczych i przemysłowych.

Parametr Wartość
Wygląd Biały lub jasnożółty proszek
Rozdrobnienie (sitowo) 99% przez 80 mesh, 92% przez 200 mesh
Lepkość (1% roztwór KCl) 1200–1700 cP
Współczynnik ścinania ≥ 6,5
V1/V2 1,02 – 1,45
pH (1% roztwór) 6,0 – 8,0
Wilgotność (strata przy suszeniu) ≤ 15%
Popiół ≤ 16%
Biel ≥ 50
Kwas pirogronowy ≥ 1,5%
Azot całkowity ≤ 1,5%
Drożdże i pleśnie ≤ 100 jtk/g
Ogólna liczba drobnoustrojów ≤ 2000 jtk/g
Salmonella Nieobecna
Ołów (Pb) ≤ 2 ppm

Zastosowanie

Naturalna guma ksantanowa jest wykorzystywana jako modyfikator tekstury i stabilizator w żywności – w sosach, zupach, dressingach oraz deserach. Jej właściwości reologiczne pozwalają uzyskać pożądaną konsystencję nawet przy niskim stężeniu.
Poza przemysłem spożywczym, znajduje szerokie zastosowanie w kosmetykach, farmaceutykach i chemii gospodarczej – a także w technologiach przemysłowych, takich jak odwierty naftowe czy produkcja emulsji technicznych.

Przechowywanie

Przechowywać w chłodnym, suchym, dobrze wentylowanym miejscu, z dala od wilgoci i substancji toksycznych.

Opakowanie

FDCM dostarcza gumę ksantanową 200 mesh w workach 25 kg i big bagach.

Często zadawane pytania

Jak wielkość cząstek 200 mesh wpływa na proces produkcyjny?
Guma ksantanowa 200 mesh ma drobną frakcję, co ułatwia jej równomierne rozprowadzanie w mieszankach suchych oraz szybsze uwodnienie w cieczach. W praktyce oznacza to lepszą kontrolę lepkości i mniejsze ryzyko powstawania grudek podczas mieszania.
Jak guma ksantanowa 200 mesh zachowuje się w produktach o różnym pH?
Guma ksantanowa jest stabilna w szerokim zakresie pH, dlatego może być stosowana zarówno w produktach kwaśnych (np. sosy, dressingi), jak i neutralnych. Jej lepkość pozostaje względnie stabilna, choć ostateczny efekt zależy od całej receptury i warunków procesu.
Czy guma ksantanowa 200 mesh jest kompatybilna z innymi hydrokoloidami?
Tak, może być stosowana w połączeniu z innymi hydrokoloidami (np. guar, karagen), co pozwala na modyfikację tekstury, lepkości i stabilności produktu końcowego. Efekt synergii zależy od proporcji i parametrów procesu.
W jakich aplikacjach szczególnie ważne jest precyzyjne dozowanie gumy ksantanowej?
Dokładne dozowanie ma znaczenie w napojach, sosach, produktach bezglutenowych oraz w formulacjach przemysłowych, gdzie nawet niewielkie zmiany stężenia mogą istotnie wpłynąć na lepkość, stabilność i odczucie w ustach.
Gdzie kupić gumę ksantanową?
Gumę ksantanową można kupić za pośrednictwem platformy FDCM, która oferuje surowce i składniki wykorzystywane w żywności, suplementach i paszach.

Guma Ksantanowa 200 Mesh

17,05 zł/kg

  1. guma ksantanowa 200 mesh
  2. xanthan gum
  3. xanthan gum bulk
Guma Ksantanowa 200 Mesh

Prezentowane zdjęcia mają charakter poglądowy.

Zamawiaj więcej, płać mniej

Ilość
Cena
min. 25kg
17.05
PLN/KG
min. 1000kg
16.71
PLN/KG
min. 3000kg
16.37
PLN/KG
min. 4000kg
16.03
PLN/KG
Total:
Each:
Zamów więcej

Oferujemy opcję dostawy po wcześniejszym uzgodnieniu warunków. W celu otrzymania indywidualnej oferty skontaktuj się z działem logistyki.

Kalkulator dostawy
Pobierz specyfikacje

Wsparcie klienta

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Zapytaj o produkt

Podobne wyszukiwania

Mleko kokosowe w proszku Szałwia hiszpańska hydrolizat białka pszenicy Łuskane orzechy brazylijskie WPC 65 o wysokiej zawartości tłuszczu tłuszcz kakaowy dezodoryzowany izoleucyna krystaliczna glutamina krystaliczna hazelnut kernels proszek alfa-liponowy.